Nutricion

Energía
La energía es la capacidad de un sistema o cuerpo para llevar a cabo un trabajo.
Trabajo: La aplicación de una fuerza a través de una distancia [fuerza x distancia]
Termodinámica: Rama dela física que estudia los intercambios de energía en los sistemas materiales.
1º Principio de conservación de la energía La energía no se crea ni se destruye, pero puede transformarse de un tipo deenergía a otro.
Bioenergética:
* Se ocupa de la transformación de la energía por los seres vivos (autótrofos y heterótrofos)
* En biología existen 5 formas principales de energía, que setransforman en ATP para poder ser utilizadas:
* Solar
* Química (ATP = energía química metabólica)
* Mecánica (25-40 %)
* Térmica (50 %)
* Eléctrica* Unidades de medición de la energía:
* Kilocaloría / Caloría = 1000 calorías Es la cantidad de energía en forma de calor que se necesita para elevar 1ºC un mililitro de aguadestilada (de 14'5 ºC a 15'5 ºC a presión constante de 4 atm)
* Kilojulio = Kj = 1000 julios Un Julio es el trabajo ejecutado por la fuerza de 1 Newton para desplazar a una distancia de un metro elpunto en que se aplica.

La Kilocaloria
La caloría (kilocaloría, cal o. Keal) es una unidad de medida del calorenergia producido por los alimentos. Por definición, una caloría equivale a lacantidad de calor necesaria para que, a presión atmosférica normal, un litro de agua destilada alcance de 14,5 a 15,5 ~C.
Los alimentos introducidos en nuestro organismo y quemados en las distintas fasesde transformación producen calor-energía y son por tanto capaces de satisfacer las necesidades calóricas individuales. Si se queman en una estufa las mismas cantidades de paja, papel, carbón fósil,aceite o gasolina se obtienen una duración y una potencia de calor muy distintas para cada elemento. Del mismo modo, los principios alimentarios capaces de producir energía, como proteínas, grasas e...