nutricion

Con el 43,4% de niños menores de 6 años con desnutrición crónica, Guatemala sigue encabezando esta siniestra lista en Centroamérica, pese a los avances registrados en los últimos años, segúnresultados preliminares de una encuesta de la Organización Panamericana de la Salud, OPS.

Los resultados, que coinciden con el informe Estado Mundial de la Infancia, presentado hoy por el Fondo de NacionesUnidas para la Infancia, Unicef, indican una leve mejoría si se toma en cuenta que hasta el 2008 esta cifra se ubicaba en 49,3%. "Sin embargo, los más afectados siguen siendo los habitantes depoblaciones rurales e indígenas, donde el porcentaje de desnutrición crónica llega, en promedio, a un 70%", destacó Iván Yerovi, representante adjunto de Unicef en Guatemala.

Proteína
Las proteínas oprótidos son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. El término proteína proviene de la palabra francesa proteína y ésta del griego πρωτεῖος (proteicos), que significa 'prominente, deprimera calidad'.

Por sus propiedades físico-químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples (holoproteidos), formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas(heteroproteidos), formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas sonnecesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones vio reguladoras (forman parte de las enzimas) yde defensa (los anticuerpos son proteínas).
Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomolecular más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento delorganismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos)...