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¿Se gana peso comiendo carbohidratos?
La respuesta es claramente no. Los carbohidratos no nos engordan.
Los hidratos de carbono son una parte importante de cualquier dieta saludable. Comerlos conregularidad, los carbohidratos no dan lugar al aumento de peso, a menos que, como cualquier otro grupo de alimentos, se consuman en exceso. Después de todo, comer demasiado de cualquier cosa y noquemarlo a través de la actividad física dará lugar al aumento de peso.
Dicho esto, los carbohidratos proporcionan menos calorías que la grasa o el alcohol. Es también lo que se agrega a loscarbohidratos lo que hace subir las calorías. Por ejemplo, la margarina o la mantequilla que ponemos en el pan y la crema o salsas de queso añadimos a la pasta. Así que si usted necesita perder peso, reduce estasgrasas añadidas, NO los hidratos de carbono.
Las calorías excedentes, como las grasas y las proteínas, se convierten en grasa corporal y se almacena como tejido adiposo.
La dieta GI o cómo comercarbohidratos buenos
GI, o IG se refiere al índice glucémico de los alimentos: es un sistema para cuantificar la respuesta glucémica de un alimento que contiene la misma cantidad de carbohidratos queun alimento de referencia.
Hoy en día, la mayoría de los dietistas, nutricionistas y expertos en obesidad están de acuerdo en que los carbohidratos buenos (por ejemplo, en general, esos tipos tienenun valor en el IG moderado o bajo en el índice glucémico) es esencial para el control del peso a largo plazo y una alimentación sana. Pero sigue siendo cierto que el consumo excesivo de carbohidratosrefinados (por ejemplo, hidratos de carbono por lo general de la harina blanca con un alto valor en el IG) supone un serio riesgo de trastornos metabólicos como insensibilidad a la insulina, diabetestipo 2 y síndrome metabólico – todos los cuales están estrechamente asociados a la obesidad.
El punto a recordar es que no todos los carbohidratos son malos: sólo aquellosalimentos que contienen...