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Higiene y manipulación de los alimentos
Una de las características principales de la  alimentación saludable y adecuada es la “calidad”; esto significa que la comida que ingiramos no  cause dañoal cuerpo, esto involucra una selección adecuada de alimentos y la preparación higiénica de los mismos.
La higiene es indispensable para asegurar que el ser humano no se enferme, según laOrganización Mundial de la Salud,  esta se define como todas las medidas que se lleven a cabo para garantizar la inocuidad de los alimentos (que estos no hagan daño), manteniendo sus cualidades.
Se sabe que másde 200 enfermedades conocidas se trasmiten a través de los alimentos,  siendo trasmitidas por la manipulación inadecuada de los mismos, convirtiéndose en un problema de salud pública en muchos países.Los microorganismos son seres vivos muy pequeños que pueden encontrarse en todas partes, y un medio ideal para vivir lo encuentran precisamente en los alimentos encargándose de darles mal aspecto,sabor y olor, causando enfermedades.
La higiene de los comestibles comprende desde la producción, elaboración, almacenamiento y su distribución.  Es importante enfatizar que un alimento, puede sercontaminado en cualquier momento y lugar y de ahí radica, la importancia de que cada familia tenga una buena higiene y manipulación adecuada de los productos alimenticios. 
La Organización Mundial de laSalud, recomienda cinco claves para la inocuidad de los alimentos, es una forma sencilla de recordar y evitar su contaminación:
1. Mantenga la limpieza y las buenas prácticas de higiene
Losmicroorganismos “malos” y “peligrosos” se encuentran en todo lugar: en el suelo, las superficies, en el agua, animales y personas. Por lo tanto, es importante  lavarse las manos constantemente y mantenerpisos, superficies y utensilios limpios.   Debe evitarse manipular los comestibles si te encuentras enfermo, si tienes una herida grande en las manos y no cuentas con agua limpia.  Recomendamos...