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La tecnología de los alimentos, hoy Desde el momento mismo de su recolección, las sustancias alimenticias comienzan a perder calidad. Mantenerlas en estado óptimo desde el productor hasta elconsumidor ha sido siempre un desafío para la industria. En la actualidad existen infinidad de propuestas de refrigeración y congelación ofrecidas a través de AGA. Entre ellas se encuentran las tecnologíasmecánicas y las criogénicas, que además pueden combinarse. Gracias a ello AGA exhibe una competencia inigualable dentro de la industria del proceso de alimentos. Los gases sustituyen el oxígeno yretardan el deterioro de los alimentos. Es posible sustituir los aditivos químicos introduciendo una atmósfera modificada en el interior de un envase de alimentos refrigerados, lo cual, para losconsumidores, constituye una alternativa más atractiva. Beneficios para consumidores y productores En la industria de las bebidas se utiliza nitrógeno para conservar la calidad de los vinos, los jugos y lacerveza. Los refrescos y la cerveza consiguen sus burbujas gracias a la carbonatación. Y también se utiliza el gas como fuente de energía para los equipos de distribución. Algunos gases reaccionanquímicamente y se utilizan en la producción de margarinas y quesos. El gas también se utiliza como ayuda en la fermentación. Día a día se descubren y desarrollan aplicaciones cada vez más interesantes y másbeneficiosas. AGA hace posible que estas aplicaciones sean realidades disponibles para la industria del procesamiento de alimentos.
¿Adónde nos llevará en el futuro la tecnología del gas en laindustria alimentaria?
La tecnología de los alimentos, mañana
En el mundo de las comidas preparadas se vislumbra ya un mañana muy diferente. Y ese mañana llegará antes que lo que muchos creen. Hoy latecnología
AGA es capaz de conservar con excelente calidad platos sofisticados en una atmósfera modificada. En el futuro usted podrá ver restaurantes de primera categoría que ofrezcan comida para...