nutricion

(10 a 19 años)

L

as necesidades nutricionales de las y los adolescentes
están estrechamente relacionadas con la maduración
biológica y los cambios propios de la pubertad. En general
los varones maduran unos dos años después de las
mujeres. En la niñez, las necesidades nutricionales del
varón y la mujer de la misma edad son muy similares,
mientras que a partir de la pubertad hay unamarcada
diferenciación, que se hace más evidente al final de la
adolescencia debido a la distinta composición y funciones
fisiológicas del organismo según el sexo, como es el caso
de una mayor necesidad de hierro y ácido fólico en las
mujeres que menstrúan o que están embarazadas; y un
mayor requerimiento de alimentos que forman masa muscular
en los varones.
La promoción de alimentación ynutrición saludable en la y el adolescente,
tiene que tomar en cuenta estos factores y además los cambios propios en la evolución de la
personalidad, como el afianzamiento de la independencia, la búsqueda de nuevos patrones
de socialización, la preocupación por la figura corporal, etc., que condicionan nuevos estilos
de vida y patrones de alimentación. La especial atención que ponen losadolescentes por la
imagen corporal, los condiciona en ocasiones a llevar dietas restrictivas para acercarse a un
patrón ideal de belleza, influenciado por los modelos sociales del momento, y puede dar lugar
a serios trastornos de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia y vigorexia). Por ello, es muy
importante trabajar a nivel familiar y la escuela aspectos relacionados con la autoestima, elrespeto y amor por su cuerpo, al mismo tiempo adoptar adecuados hábitos alimentarios y de
vida.
Son muy limitados los estudios de requerimientos nutricionales en adolescentes y, por tanto,
el establecimiento de ingestas recomendadas para este grupo de edad, se obtiene de la
extrapolación de los estudios de niños y adultos. De los primeros se obtienen datos respecto
a las necesidades decrecimiento, y, de los últimos, respecto a las demandas por
mantenimiento.
Los objetivos nutricionales durante la adolescencia se deben ajustar a la velocidad de
crecimiento y a los cambios en la composición corporal que se producen durante este período
de la vida. Por otro lado, se deben establecer hábitos alimentarios que promocionen la salud
a corto, medio y largo plazo. En general, las necesidadesnutricionales son
considerablemente superiores a las de los niños y a las de los individuos adultos. Las
necesidades nutricionales difieren según el sexo y el grado de madurez. Dichas necesidades
guardan mayor relación con el grado de desarrollo puberal que con la edad cronológica.
Durante la adolescencia, además del aumento en requerimientos energéticos, también se
producen mayoresnecesidades en aquellos nutrientes implicados en la acreción tisular,
como son nitrógeno, hierro y calcio.
En general se recomienda comer la mayor variedad posible de alimentos, guardar un
equilibrio entre lo que se come y la actividad física, elegir una dieta abundante en cereales,
verduras y frutas, elegir una dieta pobre en grasa, grasa saturada y sal, y elegir una dieta que
proporcione suficientecalcio y hierro para satisfacer los requerimientos de un organismo en
crecimiento.

(10 a 19 años)
La Pirámide de los Alimentos es una buena guía para promocionar una nutrición saludable en
los adolescentes. Los alimentos que están mas cerca de la base son los que se deben
consumir con mayor frecuencia.
Pan, cereales, arroz y pasta. Los alimentos de este grupo proporcionan carbohidratoscomplejos (almidones) y vitaminas, minerales y fibra. Los adolescentes necesitan un elevado
número de porciones de alimentos de este grupo, cada día. En la práctica se debe: a) elegir
panes y cereales integrales con objeto de proporcionar fibra; b) comer alimentos pobres en
grasa y azúcares; c) evitar añadir calorías y grasa a los alimentos de este grupo, en forma de
mantequilla, etc....