nutricion

Definiciones básicas de Nutrición
Alimentación humana: 
Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismoobtiene del medio los nutrimentos que necesita así como las satisfacciones intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales que son indispensables para la vida humana plena.
ALIMENTO:El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos.
CARACTERISTICAS QUE DEBE TENER UN ALIMENTO
Contenido Nutrimental
Inocuidad
Accesibilidad
Atractivo sensorial

ALIMENTOS BASICOS: Son los que, para una determinada cultura, son de consumo universal y cotidiano o casi, representan una fracción principal de la dieta, ocupan un lugar privilegiado en el afecto colectivo, su consumono causa hastío y presentan resistencia a su sustitución.

ALIMENTOS FUNCIONALES:
Alimentos o componentes o ingredientes de alimentos, o bien productos elaborados a los que se atribuye alguna accióncurativa o preventiva más allá de sus propiedades alimentarias.

Nutrición
El conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociológicos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismode los nutrimentos por el organismo. Es fundamentalmente un proceso celular que ocurre en forma continua y está determinado por la interacción de factores genéticos y ambientales; entre los últimos sedestaca la alimentación y factores de tipo físico (clima, altitud, etc.), biológico, psicológico y sociológico.
Nutrimento
Sustancia que proviene habitualmente de la dieta y que juega uno o máspapeles metabólicos.

Requerimiento nutrimental
Cantidad mínima de un nutrimento que un individuo dado necesita ingerir para mantener una nutrición adecuada. El requerimiento nutrimental difiere deuna persona a otra de acuerdo con la edad, el sexo, el tamaño y la composición corporales, la actividad física, el estado fisiológico (crecimiento, embarazo, lactancia), el estado de salud, las...