Nutricion
Páginas: 10 (2418 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2010
Conceptos básicos de la nutrición
* Nutrición; Es una ciencia que se encarga de los requerimientos de los grupos de personas de varias edades y actividades, donde se toman en cuentas las diferencias individuales. La persona bien nutrida tiene funcionamiento biológico, mental y físico satisfactorio, posee una visión óptica de la vida, tiene resistencia suficiente a las infecciones ypresenta otros signos de salud, con mayor término de vida que prolonga el periodo de actividad y vigor.
Muchos profesionales del área de salud ayudan a entender los beneficios que se derivan de los conocimientos nutricionales. El médico prescribe dietas especiales, en la base a los resultados y al estado patológico del paciente.
* Alimentos; Se entiende por alimento a cualquier sustancia quesirva para nutrir, desde el punto de vista fisiológico, también se puede definir alimentos como toda sustancia que es introducida al organismo cumple con la triple función de
A) Asegurar la constancia en la composición química de la sustancia especifica del mismo.
B) Suministrar en sus transformaciones la energía necesaria.
C) Aportan las sustancias reguladoras necesarias para que lanutrición se realice normalmente.
Los alimentos naturales como : La carne, la leche etc. Tienen una composición compleja, desde el punto de vista de su valor como alimento, interesan los constituyentes simples que lo forman, que son los glúcidos, los lípidos, las proteínas, las sustancias minerales y las vitaminas.
* Alimentación : Es el proceso a través el cual se le suministrar elalimento al organismo, con la finalidad de proporcionar una correcta nutrición para el bien de su salud y capacidad de trabajo. Los alimentos proporcionan al organismo.
A) La energía indispensable para su funcionamiento.
B) Las sustancias que aseguran, primero, su crecimiento y luego el mantenimiento de la masa corporal.
C) Las sustancias reguladoras que aun en cantidades muy pequeñasson indispensables para que la nutrición se mantenga normal. Estos alimentos cumplen un triple papel como son energéticos, plásticos, y regulador
La alimentación o dieta del ser humano de llevar ciertas condiciones.
1) Debe ser digestible, agradable y bien preparada.
2) Debe llenar las necesidades energéticas, es decir proveerá el número necesario de calorías de acuerdo con cadacaso en particular.
3) Debe ser equilibrada, es decir que el adecuado número de calorías deba ser previsto por una cantidad proporcionalmente adecuada de proteínas, grasa e hidrato de carbono.
4) El valor mineral debe ser suficiente y adecuado específicamente en calcio, fosforo, hierro, yodo, cloro, potasio, sodio, entre otros.
* Nutrientes : Son las sustancias químicas en losalimentos. A partir de sus sustancias químicas, el organismo va a obtener la energía necesaria para vivir, va a formar y reparar las estructuras corporales y regulares los procesos metabólicos.
* Calorías: Es una cantidad de energía no perteneciente al sistema internacional de unidades. Las calorías pertenecen en uso debido a su utilización generalizada para expresar el poder energético de losalimentos.
* Dietas Es el conjunto de sustancias que ingerimos habitualmente y que nos permiten mantener un adecuado estado de salud y una capacidad de trabajo. Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada, permite al mantenimiento o consecución del peso ideal y aportan todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a 2/3 de los aportes dietéticosrecomendados (RDA). Las dietas hipocalóricas por debajo de 1500 calorías no lo garantizan.
Desde el punto biológico de los alimentos, las dietas humanas contemporáneas pueden ser
A) Dieta vegetariana: Cuando no se consume carne.
B) Dieta omnívora: Cuando se consume alimentos de origen animal y vegetal.
C) Dieta carnívora :Si los alimentos de procedencia animal son los...
* Nutrición; Es una ciencia que se encarga de los requerimientos de los grupos de personas de varias edades y actividades, donde se toman en cuentas las diferencias individuales. La persona bien nutrida tiene funcionamiento biológico, mental y físico satisfactorio, posee una visión óptica de la vida, tiene resistencia suficiente a las infecciones ypresenta otros signos de salud, con mayor término de vida que prolonga el periodo de actividad y vigor.
Muchos profesionales del área de salud ayudan a entender los beneficios que se derivan de los conocimientos nutricionales. El médico prescribe dietas especiales, en la base a los resultados y al estado patológico del paciente.
* Alimentos; Se entiende por alimento a cualquier sustancia quesirva para nutrir, desde el punto de vista fisiológico, también se puede definir alimentos como toda sustancia que es introducida al organismo cumple con la triple función de
A) Asegurar la constancia en la composición química de la sustancia especifica del mismo.
B) Suministrar en sus transformaciones la energía necesaria.
C) Aportan las sustancias reguladoras necesarias para que lanutrición se realice normalmente.
Los alimentos naturales como : La carne, la leche etc. Tienen una composición compleja, desde el punto de vista de su valor como alimento, interesan los constituyentes simples que lo forman, que son los glúcidos, los lípidos, las proteínas, las sustancias minerales y las vitaminas.
* Alimentación : Es el proceso a través el cual se le suministrar elalimento al organismo, con la finalidad de proporcionar una correcta nutrición para el bien de su salud y capacidad de trabajo. Los alimentos proporcionan al organismo.
A) La energía indispensable para su funcionamiento.
B) Las sustancias que aseguran, primero, su crecimiento y luego el mantenimiento de la masa corporal.
C) Las sustancias reguladoras que aun en cantidades muy pequeñasson indispensables para que la nutrición se mantenga normal. Estos alimentos cumplen un triple papel como son energéticos, plásticos, y regulador
La alimentación o dieta del ser humano de llevar ciertas condiciones.
1) Debe ser digestible, agradable y bien preparada.
2) Debe llenar las necesidades energéticas, es decir proveerá el número necesario de calorías de acuerdo con cadacaso en particular.
3) Debe ser equilibrada, es decir que el adecuado número de calorías deba ser previsto por una cantidad proporcionalmente adecuada de proteínas, grasa e hidrato de carbono.
4) El valor mineral debe ser suficiente y adecuado específicamente en calcio, fosforo, hierro, yodo, cloro, potasio, sodio, entre otros.
* Nutrientes : Son las sustancias químicas en losalimentos. A partir de sus sustancias químicas, el organismo va a obtener la energía necesaria para vivir, va a formar y reparar las estructuras corporales y regulares los procesos metabólicos.
* Calorías: Es una cantidad de energía no perteneciente al sistema internacional de unidades. Las calorías pertenecen en uso debido a su utilización generalizada para expresar el poder energético de losalimentos.
* Dietas Es el conjunto de sustancias que ingerimos habitualmente y que nos permiten mantener un adecuado estado de salud y una capacidad de trabajo. Una dieta cuantitativamente es correcta cuando aporta la energía adecuada, permite al mantenimiento o consecución del peso ideal y aportan todas las vitaminas y minerales en cantidades no inferiores a 2/3 de los aportes dietéticosrecomendados (RDA). Las dietas hipocalóricas por debajo de 1500 calorías no lo garantizan.
Desde el punto biológico de los alimentos, las dietas humanas contemporáneas pueden ser
A) Dieta vegetariana: Cuando no se consume carne.
B) Dieta omnívora: Cuando se consume alimentos de origen animal y vegetal.
C) Dieta carnívora :Si los alimentos de procedencia animal son los...
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