nutricion

 
Alimentos de acuerdo a su valor nutritivo
Este viene dado por la cantidad de nutrientes que aportan a nuestroorganismo cuando son consumidos. Estos nutrientes pueden serlípidos, glúcidos, proteínas, vitaminas y minerales. El valor nutritivo esdiferente en cada grupo de alimentos, algunos alimentos poseen máso menos nutrientes que otros. Es por eso, que para clasificarlos sedebe tomar encuenta el nutriente que más abunda en sucomposición.Los alimentos también cumplen distintas funciones en el organismo.De acuerdo a su función los alimentos se clasifican en :
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Energéticos
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Reparadores
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Reguladores
Alimentos energéticos
Son aquellos que nos dan la energía necesaria pararealizar distintas actividades y también nos proporcionancalor. El valor energético o valor calórico de unalimentova a depender de la cantidad de energía que puedeproporcionar al quemarse en presencia de oxígeno. Estevalor se mide en calorías que es la cantidad de calornecesario para aumentar en un grado la temperatura deun gramo de agua. Estos alimentos son losglúcidosquese encuentran en el maíz, arroz, plátano, legumbres,


CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS 
 
 

 
 

 
 
CLASIFICACIÓN.  Los alimentos se pueden clasificar en los siguientes grupos: 
1º.- LECHE Y DERIVADOS.  
La leche de vaca es uno de los alimentos más completos ya que en su composición entran prácticamente todos los nutrientes. 
2º.- CARNE, PESCADO Y HUEVOS ( PROTEÍNAS ). 
 
Todos estos alimentos son ricos en proteínas. Los distintos tipos de carne y pescado tienen un valor nutritivo parecido. Así unhuevo contiene 6 gramos de proteínas que es el contenido proteico de 30 gramos de carne. En la dieta mediterránea se consume más el pescado que la carne. 
3º.- CEREALES, LEGUMBRES Y PATATAS (HIDRATOS DE CARBONO ). 
 
Los cereales y derivados contienen cantidades elevadas de almidón y proteínas. Son aconsejables excepto en el caso de obesidad. Los cereales integrales contienen además celulosaque facilita el tránsito intestinal y vitamina B1. 
Las legumbres son nutritivamente parecidas a los cereales pero contienen más hierro y proteínas. La cantidad de nutrientes de las patatas es inferior. 
4º.- FRUTAS Y VERDURAS. 
 
Son alimentos de gran riqueza en vitaminas y minerales. Las frutas contienen gran cantidad de vitaminas y muchas de ellas aportan pectina, otra fibra vegetalútil para el organismo. Debe tomarse fruta una o dos veces al día. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibras, tanto si se toman hervidas como fritas. 
5º.- ACEITES, MARGARINAS, MANTECA Y ALIMENTOS EMBUTIDOS DERIVADOS DEL CERDO ( LÍPIDOS ). 
Los alimentos de este grupo están constituidos mayoritariamente por grasas, llevan mucha energía y son indicados para las personas que realizantrabajos físicamente duros. Tomarlos en exceso puede ser peligroso para el cuerpo. 
Los frutos secos como las avellanas, las almendras, las nueces, etc... tienen un alto contenido en aceites, es decir, en lípidos, y a la vez de proteínas. 
6º.- BEBIDAS. 
El agua es la única bebida necesaria para el organismo. Sin el agua no podemos vivir; sin alimentos podemos vivir unos días, pero sin agua,no. Tres cuartas partes de nuestro cuerpo es agua. Es necesario beber por tanto litro y medio cada día; el resto nos llega a través de los alimentos. El agua realiza estas funciones: 
Ayuda a realizar la digestión, circulación, absorción de los alimentos, metabolismo, excreción del sudor, la orina.
Regula la temperatura de nuestro cuerpo.
Sirve para filtrar la sangre en los riñones ( A travésdel sudor, respiración y heces se pierde al día dos litros diarios.).
Las personas adultas pueden beber vino, con moderación, durante las comidas. Las bebidas estimulantes como el café, el té, la cola contienen xantinas que pueden producir insomnios y alteraciones en el crecimiento y en la utilización nutritiva de algunos nutrientes ( proteínas, calcio ).  
Las bebidas refrescantes tomadas...