NUTRICION

“El huevo es un alimento muy completo y con gran valor nutritivo, por lo que restringir su consumo puede conducir a situaciones nutricionales peores que las consecuencias que se intentaban evitar.”¿Cuánto huevo se puede comer?
• Se recomienda que cualquier persona sana puede consumir entre 3-4 huevos a la semana, aunque, si su talla y estatura es más bien corpulenta o tiene mucha actividadfísica, puede aumentarse hasta 7 unidades.
• En personas que tienen elevado el colesterol la cifra se reduce a 3 huevos por semana.
¿Cuánto colesterol tiene un huevo?
• Un huevo aporta unos 220 mgde colesterol, pero la yema contiene fosfolípidos, como la fosfatado colina, que interfieren en su absorción.
• Lo cual se traduce en que comer huevos es compatible con una dieta saludable para elcorazón y las arterias, si no se abusa de otras grasas saturadas.
Valor nutritivo del huevo
• Es rico en sales minerales (hierro, fósforo, calcio, azufre, magnesio y yodo).
• Aporta proteínas yvarias vitaminas que se concentran casi todas en la yema, como B, A, D y E.
BENEFICIOS DEL HUEVO
Para adelgazar
En un estudio, las personas que siguieron una dieta que incluía huevos para desayunarlograron perder un 60% más de peso que quienes comenzaban su día con un bollo que tenía una cantidad equivalente de calorías. Los investigadores afirman que la proteína de alta calidad de los huevoscompletos (13% de la cantidad diaria recomendada) ayuda a controlar el apetito. Además, la proteína del huevo se absorbe con facilidad por el organismo, por lo que es un alimento idóneo para larecuperación muscular después de una tirada larga o de un entrenamiento de ritmos.
Para proteger tu corazón
Muchos estudios han refutado la relación entre los huevos y la cardiopatía. De hecho, lasinvestigaciones muestran que comer varios huevos a la semana origina partículas de colesterol menos propensas a producir problemas de corazón. Además, una proteína específica presente en la yema de huevo...