NUTRICION

Enfermedades digestivas


Las enfermedades digestivas son trastornos del aparato digestivo, que algunas veces se denomina tracto gastrointestinal (GI).

En la digestión, el alimento y las bebidas se descomponen en pequeñas partes (llamadas nutrientes) que el cuerpo puede absorber y usar como energía y pilares fundamentales para las células.

El aparato digestivo está compuesto por elesófago (tubo de la deglución), el estómago, los intestinos grueso y delgado, el hígado, el páncreas y la vesícula biliar
El primer signo de problemas en el aparato digestivo con frecuencia comprende uno o más de los siguientes síntomas:

Sangrado
Distensión
Estreñimiento
Diarrea
Acidez gástrica
Incontinencia
Náuseas y vómitos
Dolor en el abdomen
Problemaspara deglutir
Aumento o pérdida de peso

Una enfermedad digestiva es cualquier problema de salud que ocurre en el aparato digestivo. Las afecciones pueden ir de leves a serias. Algunos problemas comunes abarcan cáncer, síndrome del intestino irritable e intolerancia a la lactosa.
LA RESPUESTA DIETÉTICA

La mayoría de las litiasis biliares presentan cálculos de colesterol y se asocian aun cierto sobrepeso. Por tanto, el tratamiento dietético propone:

El consumo de una alimentación variada, pobre en grasas y colesterol.

El control de la ingesta calórica en caso de sobrepeso u obesidad, para conseguir de forma gradual el normopeso.

La atención a otras características básicas: distribución de las comidas, técnicas culinarias que proporcionen una mayor digestibilidad delos alimentos, fuentes más adecuadas de fibra, etc.

Los alimentos con menor índice de tolerancia suelen ser: flatulentos, coleréticos (aumentan la secreción de bilis en el hígado) y colagogos (favorecen el vaciamiento de la vesícula biliar).




RECOMENDACIONES DIETÉTICAS

- Llevar a cabo una alimentación saludable y con un aporte energético que permita de forma progresiva normalizar elpeso en caso de sobrepeso u obesidad.

- Fraccionar la dieta en cuatro tomas sin saltarse ninguna.

- Evitar tanto el ayuno como las comidas copiosas, porque tienden a aumentar la incidencia de litiasis biliar.

- Preferir los alimentos grasos en crudo, ya que mejora su tolerancia digestiva (aceite, mantequilla o margarina).

Para reducir la cantidad de grasa de la dieta:

Grasa comocondimento

- Limitar: aceites, mantequilla, margarinas, manteca de cerdo y sebos, nata, crema de leche, salsas tipo mayonesa, bechamel, sofritos, etc.

Alimentos grasos

- Consumir las carnes y aves sin piel ni grasa visible. Preferir los cortes magros y desgrasar los caldos.

- Preferir el pescado blanco al azul, ya que tiene menos grasa.

- Tomar los lácteos desnatados o bajos en grasa.Evitar los completos y enriquecidos en nata.

- Elaborar las tortillas o revueltos con poco aceite.

- Evitar aguacates, aceitunas y frutos secos.

- Omitir productos de pastelería ricos en grasa.

- Evitar alimentos flatulentos y aquellos que estimulan las secreciones digestivas: café, descafeinado y té fuertes, zumo de naranja y bebidas alcohólicas.

- No tomar bebidas gaseadas.

- Noconsumir cantidades excesivas de azúcar.




ALIMENTOS ACONSEJADOS, PERMITIDOS Y LIMITADOS

ALIMENTOS ACONSEJADOS

- Leche y lácteos: Productos desnatados.

- Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos, en tortilla, escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo.

- Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicadosen "alimentos limitados". Evitar la legumbre cocinada entera.

- Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en "alimentos limitados". Se suelen tolerar mejor cocidas y en puré.

- Frutas: Frescas maduras, batidas, asadas, en compota, en puré.

- Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves, zumos no azucarados (salvo el de naranja), bebidas sin gas.

- Grasas: Aceite de...