nutricion

Unidad 1

Enfermedades por déficit nutricional

Primaria
• Ingesta

Secundaria
• Enfermedad

Cambio de
humor

Niño llorón
e irritable

Menor
alegría

Peso no se
incrementa,
seestanca o
disminuye

Niño pierde
peso

Enfermedades
frecuentes y
largas

Afectación de
las capacidades
intelectuales y
atención

Pérdida del
apetito y
vivacidad

Disminución de
lainteracción

Marasmo
Kwashiorkor
Kwashiorkor-marasmático

Tomado de UNICEF. (s.f.). Estado Mundial de la Infancia 1998; en Fuente: Andrew Tomkins y Fiona Watson,
Malnutrition and Infection,ACC/SCN, Ginebra, 1989.

Universales

Circunstanciales

Dilución

Edema

Disfunción

Atrofia

IR
IC

Malabsorción

Agregados
Diarrea

Anorexia

Deficiencia energética crónica(años)

Disminución o desaparición de tejido graso subcutáneo
Ligeramente catabólica
Inmunocompetencia, curación de heridas y capacidad de
soportar el estrés a corto plazo --- se mantienenMortalidad baja**

Pérdida tejido muscular esquelético, corazón, hígado y riñones

Antro
pom
étric P/T <
os 80%
PT <
3mm (↓)
CMB <
15 cm
(↓)

Bioq Albúmin
uímic a en
os suero en
ocasiones ↓ o
normal

Índice
creatinin
a talla <
60 %

Relacionado con
enfermedades
agudas --traumatismos y
sepsis

No hay
respuesta
adaptativa de
ahorro de
proteínas

Evolución de
díasa semanas

El estrés
fisiológico
aumenta los
requerimientos
de proteínas y
energía +
crecimiento +
infecciones

Muy catabólico

Depósito de
tejido adiposo y
músculo
esquéléticointactos

Albúmina
• < 2.8 g/dl

Transferrina
• < 150 mg/dl

Capacidad de
transporte de
hierro
• proporción folículos en reposo, que

en crecimiento (Bradfiel, 1968)

 Diámetro de losfolículos (↓),

relacionado con la deficiencia de
proteína ---- marasmo

 Hipopigmentación

 PROTEÍNA

Cistina
Tirosina (precursos melanina)

 Peso para la Edad --- vigilar la evolución...