Nutricion

INTITUTO DE DIFUSION TECNICA N°2
ALUMNO(A):
YAQUELIN RODRIGUEZ RODRIGUEZ

PROFESOR(A):
ANGELICA MA. OLAN MORALES

MATERIA:
TECNICAS DE PRODUCCION AGRICOLA Y DE ZOOTECNIA
TEMA:
EXPLOTACION DE BOVINOS

ESPECIALIDAD:
BACHILLERATO TECNOLOGICO EN NUTRICION
SEMESTRE: V SEM.

DIRECTOR:
DIEGO AGILAR PALMA

SUBDIRECTOR:
SANTIAGO MAGAÑA HERNANDEZ

Explotación de bovinos

Lasvacas son explotadas por su carne, por su leche y por su piel. El objetivo de su explotación dependerá de su raza. En cuanto a los terneros, son asesinados por su carne independientemente de la raza a la que pertenezcan, salvo aquellas terneras de razas “lecheras” que se destinen a producir leche y parir terneros. Las vacas, toros y terneros de cualquier raza, son en su conjunto denominadas “ganadobovino”.
Formas de explotación
Ganadería intensiva: En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandesinversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros.
Los principios de la ganadería intensiva son la de obtener el máximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de producción y mecanizando y racionalizando los procesos, para incrementar constantemente el rendimiento productivo.
La ganadería intensiva se practica principalmente en elcentro y oeste de los Estados Unidos, en Canadá y en Europa occidental.
• Ventajas de la ganadería intensiva:
1. Eficiencia: la ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero invertido en el menor tiempo posible.
2. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores.
3. Homogeneidad: es la obtención de productos homogéneos o de características iguales,para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala.
• Inconvenientes de la ganadería intensiva:
1. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido.
2. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en losagrosistemas convencionales y que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con metales pesados, fármacos etc.
3. Efímero: la ganadería intensiva no es perdurable, es decir, es "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo.

Ganadería extensiva: se caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema naturalmodificado por el hombre, es decir, un agroecosistema, y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del agroecosistema de que forman parte.
Se considera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del ganado utiliza los aprovechamientos adiente de los pastos procedentes de prados, pastizales, hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma permanente o temporal.

• Ventajas de la ganadería extensiva:
1. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor.
2. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que formanuna parte esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad.
3. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión.
4. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa combustible, etc.
• Inconvenientes de la ganadería extensiva:
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