nutricion

ADMINISTRACIÓN Y DOSIFICACIÓN DE VITAMINAS EN LA DIETA
Por:
CRISTIAN STIVEN LÓPEZ ECHAVARRÍA*

RESUMEN
En este artículo se realiza un análisis a las vitaminas; siendo tomadas como
los compuestos orgánicos en cantidades muy pequeñas que apoyan el funcionamiento
fisiológico normal, que por lo general no puede ser biosintetizados a tasas equivalentes
a las necesidades del cuerpo; además deexplicar los efectos que estas tienen en el
organismo según sea su consumo; observándose como moderado, excesivo, o
deficiente. Se tiene la claridad de que las vitaminas son necesarias para el correcto
funcionamiento metabólico de cualquier organismo humano y estas actúan como
reguladores de todas las funciones de los órganos vitales del cuerpo.
A partir del consumo que se da de ellas; sepresentan diferentes afecciones según sea
su dosificación o administración la cual se obtiene del consumo correcto de alimentos
multivitaminicos naturales. Por las deficiencias de ellas se puede ocasionar afecciones
a la salud humana presentando cuadros importantes y graves si no se corrige a tiempo,
a esto se le llama avitaminosis.
También hay que mencionar que las vitaminas se dividen en 2grupos grandes; según
sea su disolución en el organismo; las hidrosolubles lo cual explica la disolución de
vitaminas en agua, haciendo referencia a partículas polares es decir electropositivas y
las liposolubles lo cual explica la disolución de partículas en lípidos, haciendo referencia
a partículas apolares es decir electronegativas. Los alimentos otorgan el tratamiento
natural para laavitaminosis; pero también existen medicamentos que aportan las
vitaminas, estos están hechos a base de la asociación de vitaminas y minerales según
recomendaciones, más de 100mg/día.

PALABRAS CLAVE:
Avitaminosis, Vitaminas, Vitaminas Hidrosolubles, Vitaminas en la Dieta, Vitaminas
Liposolubles, Medicamentos a base de Vitaminas y Minerales.

*Tecnólogo En Gastronomía
Estudiante De Nutrición YDietética
1er Semestre
Universidad De Antioquia
crislop1992@gmail.com
1

INTRODUCCIÓN

en el organismo
hidrosolubles:

El propósito principal de este artículo es
explicar el funcionamiento de las
vitaminas en el organismo, como
obtenerlas de manera natural y como
evitar su deficiencia. Es realizado con
fines educativos, para aplicar los temas
vistos en clase y para desarrollar deforma práctica las normas bibliográficas
tipo Vancouver.

como

lipo

o

Liposolubles: Las vitaminas solubles en
disolventes no polares o medios grasos
son; vitaminas A, D, E y K.
Hidrosolubles: Vitaminas solubles en
disolventes polares o en agua H2O;
vitamina
C, tiamina,
riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, á
cido
pantoténico, ácido
fólico
y
cobalamina.

DESARROLLODEL TEMA
Desarrollo
de
históricamente:

¿Qué son las vitaminas?
Las vitaminas son los compuestos
orgánicos en cantidades muy pequeñas
que apoyan el funcionamiento fisiológico
normal, que por lo general no pueden
ser biosintetizados a tasas equivalentes
a las necesidades del cuerpo.

las

vitaminas

El período denominado como revolución
de las vitaminas se extiende a lo largo
de laprimera mitad del siglo XX. Su
descubrimiento
y
síntesis
como
constituyentes esenciales supuso la
práctica
erradicación
de
las
enfermedades carenciales o deficitarias
(como el escorbuto o el raquitismo),
particular-mente
en
los
países
avanzados. Cuando ya se creía conocer
todo sobre las vitaminas, en los albores
del siglo XXI emergen propiedades de
éstas muy diferentes a lasoriginales: la
prevención
de
enfermedades
degenerativas
(como
las
cardiovasculares, el cáncer o las
malformaciones
congénitas).
Estas
nuevas funciones, objeto de análisis
científico y clínico, despiertan el interés
del consumidor, de las industrias
farmacéutica y alimenticia, así como de
las autoridades sanitarias, por conocer
los posibles mecanismos de actuación
de las vitaminas....