Nutricion

BLOQUE II. LA NUTRICIÓN
Tema 2. La importancia de la nutrición para la vida diaria

Subtema 1.1. RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL FUNCIONAMIENTO DE ÓRGANOS Y SISTEMAS DEL CUERPO HUMANO.

Antecedentes
En primaria, los alumnos ya han estudiado los aparatos y sistemas del cuerpo humano, incluyendo las características del aparato digestivo y los cuidados que requiere para favorecer la saludpersonal. En quinto grado estudiaron la importancia de aprovechar los alimentos de la región para lograr una alimentación variada y equilibrada, así como las repercusiones de mantener una dieta inadecuada. En sexto grado, revisaron el tema de la alimentación desde una perspectiva de crecimiento poblacional y la identificaron como una necesidad básica.
En Ciencias I, el estudio específico de lasfunciones vitales inicia con la nutrición como concepto central que da continuidad a la revisión de las características de los seres vivos y guiará el estudio de otros aspectos como diversidad y evolución en los subtemas que complementan el bloque.

PROPÓSITO: Que los alumnos identifiquen la importancia de la nutrición en la obtención de energía y en la conservación de la salud.

APRENDIZAJESESPERADOS

Al final del estudio del subtema, el alumno:

• Explica el proceso general de transformación de alimentos durante la digestión.
• Identifica los alimentos como fuentes de nutrimentos que los seres humanos aprovechan para obtener materia y energía.
• Reconoce la participación de la energía que se obtiene de la transformación de los alimentos en el funcionamiento generaldel cuerpo humano.

Conceptos y palabras clave: Alimentación, nutrición, nutrimentos, transformación de alimentos, energía.

Habilidades: Explicación, análisis, manejo de información.

Actitudes: Indagación, colaboración.

Tiempo estimado
4 a 5 horas

ACTIVIDAD 1. “¿Comes para vivir, o vives para comer?”
Para retomar algunos conocimientos previos de los alumnos respecto alfuncionamiento y cuidados del aparato digestivo, solicitar que lean el siguiente texto:

|“¡Por sólo tres pesos más se lleva el tamaño mediano!” ofrece la inocente dependiente de la dulcería del cine, realizando |
|cotidianamente el milagro de la multiplicación de las palomitas. Tras esta generosa oferta de reducirnos el costo del maíz casi en un|
|50%, y que la lógica, el sentido común y elfenómeno inflacionario (del estómago) nos impiden rechazar, está el hecho contundente de |
|que para aprovechar la oferta hay que comer casi el doble de lo planeado. Mediante este proceso se logra que las actuales palomitas |
|jumbo sean las más pequeñas del mañana. La juventud de hoy se indignaría si en el cine le ofrecieran bolsas de palomitas como las |
|porciones que se consumían antaño.Uso este ejemplo pues no creo que exista un solo lector que no haya vivido esta experiencia, |
|aunque el fenómeno del incremento en el tamaño o en el número de las porciones se constata fácilmente en casi todos los sectores. |
|Otro botón de muestra es que en los años 50 un vaso de refresco contenía 230ml; hoy, el vaso infantil en un McDonalds contiene 350ml,|
|por no hablar del tamaño ynúmero de pisos de hamburguesas y sándwiches. Agustín López Murguía, ¿Por qué comes lo que comes?, ¿Cómo |
|ves?, Año 6, No. 64, Marzo, 2004. |

Solicitar al grupo que comenten la información del texto, respecto a los hábitos en la alimentación y de qué manera influyen éstos en la salud. Sepueden guiar los comentarios con preguntas como:
• ¿Cuándo compran un producto alimenticio (hamburguesa, palomitas, papas fritas, refrescos, entre otros) qué tamaño prefieren: chico, mediano o el más grande?, ¿por qué?
• ¿Se han enfermado alguna vez por comer esos (u otros) productos en exceso?
• ¿Qué otros hábitos o situaciones influyen en los problemas de salud relacionados con...