Nutricion

SEMINARIOS
Ingesta de alimentos de origen animal versus origen vegetal y riesgo cardiovascular

El aumento de la mortalidad cardiovascular en el último tiempo está fuertemente asociado a cambios en los hábitos de alimentación. La dieta occidental caracterizada por una alta ingesta de alimentos de origen animal, presenta mayor riesgo de diabetes tipo 2 (DM 2), hipertensión arterial (HTA),aumento de marcadores de disfunción endotelial y factores protrombóticos. La búsqueda se realizó en la biblioteca online Pubmed y en referencias de otras revisiones. Los criterios de inclusión fueron: artículos de 1999 en adelante, ensayos clínicos aleatorizados-controlados, estudios caso-control, revisiones sistemáticas y meta análisis. En grupos con alto consumo de alimentos de origen vegetal se haevidenciado una menor morbi-mortalidad cardiovascular, comparado con los grupos con alta ingesta de alimentos de origen animal. La evidencia apoya que la disminución en el consumo de carnes rojas, grasas saturadas y grasas trans, así como el aumento en el consumo de cereales integrales, frutas, vegetales y pescado, disminuye la morbi-mortalidad global y cardiovascular.
Palabras clave: Alimentos deorigen animal; alimentos de origen vegetal; HTA, DM2; mortalidad cardiovascular.

Evidencia actual de intervenciones con ejercicio físico en factores de riesgo cardiovascular

Los conocimientos acumulados en las últimas décadas sobre la relevancia clínica del ejercicio físico en la mejora y el tratamiento de las enfermedades y los trastornos cardiometabólicos, como resistencia a la insulina,diabetes mellitus tipo 2, dislipidemia, hipertensión arterial, obesidad, disfunción endotelial, etc., están poco dilucidados, en parte por la heterogeneidad de la población examinada y la variabilidad de los programas utilizados en los estudios. El objetivo de esta revisión es presentar las pruebas científicas, incluidos mecanismos celulares y moleculares del ejercicio físico, como terapia nofarmacológica para el tratamiento y el manejo de factores de riesgo cardiovascular. La estrategia de búsqueda incluyó la revisión sistemática de la bibliografía biomédica acerca de intervenciones con ejercicio físico, aptitud física, actividad física, rehabilitación, factores de riesgo, aspectos bioquímicos y fisiológicos asociados al riesgo cardiovascular, con los términos de búsqueda siguientes:obesidad y sobrepeso, hipertensión arterial, dislipidemia, disfunción endotelial, resistencia a la insulina y diabetes mellitus. Para este fin, se realizó una búsqueda entre enero y diciembre de 2010 en las bases de datos LILACS, MEDLINE-PubMed y Cochrane Library. Los posibles mecanismos de acción se examinan de forma exhaustiva, y los principios para la prescripción del ejercicio son discutidos,centrándose en el tipo, la intensidad y las posibles contraindicaciones.
Estrategia de prevención de obesidad en escolares: Efecto de un programa aplicado a sus profesores

En 2007, una estrategia de prevención de la obesidad infantil, que incluye la educación alimentaria y el aumento de la actividad física, se llevó a cabo en siete escuelas públicas ubicadas en Santiago. En cuatro de estasescuelas, un programa de asesoramiento sobre estilos de vida saludables para los profesores también se llevó a cabo.

Objetivo: Evaluar si la consejería tuvo un efecto en la intervención de los niños. Material y Métodos: Se realizaron mediciones antropométricas fueron evaluados al inicio del estudio en los niños y después de dos años de intervención. Los maestros también fueron evaluados conantropometría y una muestra de sangre se obtuvo para medir la glucosa en sangre y de lípidos en suero.

Resultados: Cuatrocientos doce niños de escuelas cuyos profesores tenían consejería y 237 niños de escuelas cuyos maestros no tienen que fueron evaluados. Veintiocho profesores con y 19 sin asesoramiento también se evaluaron. En los niños, la prevalencia global de obesidad disminuyó de 20.2 a 18.3%...