Nutricion

La alimentación y la nutrición han sido elementos determinantes para el desarrollo de la sociedad. Es por eso, por lo que al plantearnos los temas de alimentación y nutrición,debemos tener presente los determinantes sociales, económicos y culturales. Éstos son los que a su vez conforman los hábitos alimentarios y que consiguientemente, repercuten en el gradode nutrición de la población. Una sociedad mal alimentada es una sociedad deficiente y sus faenas diarias se verán afectadas por esa mal alimentación.
La nutrición por otro lado,es un proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento el mantenimiento de sus funciones vitales. Lanutrición, como podemos ver, es un acto involuntario en el cual hay un conjunto de actividades inconscientes e involuntarias que se realizan en el organismo transformando,absorbiendo y metabolizando los nutrientes obtenidos de los alimentos. Los nutrientes son aquellas sustancias que se encuentran en los alimentos y que resultan indispensables para la salud yla obtención de energía para las actividades diarias del organismo.
De igual forma, contrario al proceso biológico de la nutrición, la alimentación es un acto voluntario queconsiste en proporcionar al cuerpo los alimentos o sustancias que necesita, no sólo para estar en forma, sino ante todo, para vivir. La alimentación se refiere a las actividades conscientesy voluntarias que permiten a la persona cultivar, pescar o criar animales para crear los alimentos, transformarlos y prepararlos para ser ingeridos. Los alimentos pueden definirsecomo sustancias orgánicas de origen diverso que al ser ingeridas, aportan las sustancias nutritivas o nutrientes que todo ser viviente necesita para el buen funcionamiento del mismo.