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UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA NACIONAL UNIDAD 202 CURSO DE INDUCCIÓN LICENCIATURA EN EDUCACIÓN PLAN ‘94 ENSAYO SOBRE LA CULTURA ALIMENTICIA DE LOS NIÑOS EN EDUCACIÓN PRIMARIA ENRIQUE ALTAMIRANO MARTÍNEZ JULIO DE 2009
LA ALIMENTACIÓN INFANTIL, ESCUELA, SALUD Y DESARROLLO Si bien una buena alimentación es tan primordial en el adulto para continuar desarrollándose de manera sana y realizar sus actividadesde forma efectiva, lo es más aun en el niño ya que representa la base de una sociedad futura. Los riesgos de enfermedades y funciones corporales en los adultos, están programados durante su periodo primario de desarrollo. (Koletzko, B., et al, 2005). Una apropiada alimentación aunada a un plan de ejercicios adecuado nos ayudará a mantener una salud y desarrollo excelentes, además favorecerá laconcentración, elevará la autoestima y el desarrollo mental. La escuela es un excelente sitio para brindar una adecuada alimentación ya que éste representa un espacio en donde el infante se desarrolla durante una buena parte de su vida. Además de la comunidad y la familia, la escuela es parte de una red de influencias alimenticias y participa enormemente como intersección en la sociedad y lafamilia. (FAO, vol. 1, 2005) El menor representa una de los principales pilares de la sociedad, y sus hábitos alimenticios son el objeto de este tema, ya que a través de este se adquiere una buena nutrición y por consiguiente una buena salud y educación. Buena salud Buena educación Buena alimentación Sin embargo no todas las escuelas ofrecen una educación nutricional, muchas solo se enfocan a introduciren el niño el conocimiento de una buena alimentación pero sin enfatizar la motivación y dejando de establecer prácticas alimenticias. En países como México con sectores rurales pobres, la desnutrición sigue siendo un problema que se ha acentuado, y en contraste, en el medio urbano, se sigue viviendo una epidemia de obesidad y enfermedades crónicas degenerativas (Bourges Rodríguez, H., et al;2002). Se estima que la obesidad en la niñez mexicana se ha elevado en los últimos años, siendo uno de los problemas que han afectado mas a este nivel de la sociedad en las diferente entidades, Por su puesto que no es para enorgullecernos, ya que esta enfermedad no permite al alumno conservar una adecuada salud para mantener las necesidades primordiales del aprendizaje, o ya sea, en un futuro tenerciudadanos con problemas o riesgos serios de salud como son la hipertensión arterial, elevación de glucosa, colesterol, etc. que afectaran seguramente su desempeño en alguna área de trabajo determinada.
LA COOPERATIVA ESCOLAR. Se sabe que gran parte de la población no desayuna de manera regular lo cual conlleva a que no cubran sus necesidades energéticas y el aporte de nutrientes necesarios paraafrontar mejor los quehaceres, ya sean físicos o intelectuales (Carvajal Azcona, A. y Pinto Montanillo J.A., 2006). Una buena alimentación comienza por un desayuno adecuado, los actuales hábitos alimenticios han señalado que éste ha llevado una tendencia de ser ligero hasta casi nulo, repercutiendo por consiguiente en un mal estado físico y mental. La cooperativa o “tiendita” escolar es un espaciodonde el alumno regularmente realiza esa práctica. Los productos que ahí se vende, están supuestamente sujetos a las necesidades nutricionales de los alumnos y maestros que laboran, así como a las recomendaciones que emite la Secretaria de Salud en cada estado. Es polémico darse cuenta que Departamentos Estatales de Salud, permiten de algún modo la venta de productos alimenticios a los estudiantescon alta concentración de azúcar o grasas y la ausencia de frutas o productos naturales. Las grandes empresas dulceras, refresqueras y productoras de golosinas se apoderan en cierto modo de un espacio importante para la venta de sus productos en los centros escolares, debido principalmente a las buenas campañas que realizan. Aunado a esto, en las tienditas escolares, las ganancias están siendo...