Nutricion

ÍNDICE:
RESÚMEN…………………………………………………………………………………4
INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………….5
MARCO TEÓRICO………………………………………………………………………..6
RESULTADOS OBTENIDOS…………………………………………………………….12
DISCUSIÓN……………………………………………………………………………….13
CONCLUSIONES…………………………………………………………………………14
BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA………………………………………………………..15
AGRADECIMIENTOS……………………………………………………………………16RESÚMEN
El presente proyecto se originó a partir de una secuencia didáctica trabajada en las horas de Biología en 4to Año, en la cual se hablaba de nutrición. Durante la misma, se acentuó la importancia y utilidad de una dieta equilibrada.
A partir de allí, surgió la inquietud de un alumno de conocer la existencia de alimentos de uso diario que retrasen el envejecimiento.
Para ahondar enuna investigación, se comenzó con la realización de una encuesta en el barrio de la escuela donde se les preguntó a los vecinos sus hábitos alimenticios y su conocimiento sobre las propiedades y bondades de lo que consumen.
Luego de esa actividad, y ante el alto porcentaje de desconocimiento sobre el tema, se decidió realizar cartillas sobre hábitos saludables e incorporación de ciertos productospara mejorar la calidad de vida y retrasar el deterioro celular, además de servir como forma de concientizar al vecindario, pero es esperable que este proceso se extienda a toda la población.














INTRODUCCIÓN
La presente investigación tiene su origen a partir de la inquietud de un alumno, que luego se trasladó a gran parte del aula, sobre la existencia o no de alimentosanti-envejecimiento.
El envejecimiento es un proceso natural del que ninguna de las personas puede escapar, pero al que sí lo puede moderar y controlar para que el paso de los años no afecte considerablemente la salud.
Conocer los productos ricos en antioxidantes y la intolerancia de cada organismo a determinados alimentos, puede mejorar la calidad de vida y mantener el estado jovial por mástiempo.

OBJETIVO GENERAL
Aumentar en el barrio de la escuela la ingesta de alimentos antioxidantes, mediante la concientización por medio de cartillas informativas, realizadas por los alumnos.

SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
¿Es posible incorporar el consumo de pescado, frutas, hortalizas y verduras a partir de la difusión de información generada en la escuela?

HIPÓTESIS
-En el Barrio Chino deGeneral La Madrid no se consumen alimentos antioxidantes por desconocimiento de las propiedades de los mismos.
-Es posible incorporar la ingesta de estos alimentos a partir de una campaña de concientización.




DESARROLLO
MARCO TEÓRICO
El envejecimiento es un proceso complejo, que se detecta, tanto en células aisladas como en órganos y tejidos, en el que se encuentran implicados factoresgenéticos y ambientales. Las teorías sobre el envejecimiento tienen su origen en el estudio de los cambios que se suceden o de los cambios que se acumulan a lo largo de la vida.
Por decenas de miles de años, uno de los sueños de la humanidad ha sido detener el envejecimiento, lo cual se ha intentado sin éxito. Incluso hoy es difícil de aceptar que la edad pueda ser controlada manipulando unaserie de genes, sin embargo, se sabe que es posible prevenir los achaques de la vejez con un simple cambio en la dieta. Sin que se conozcan la multitud de causas precisas del envejecimiento, ya se ha demostrado en una amplia variedad de formas de vida que los efectos adversos de la edad pueden ser retrasados.
Por tanto, el envejecimiento en los seres vivos se caracteriza por un progresivo descensoen la función de órganos y tejidos, asociado al daño oxidativo a las macromoléculas.
Los alimentos juegan un papel muy importante en el proceso irreversible que conduce al envejecimiento. La dieta asociada a alimentos ricos en antioxidantes se presenta como uno de los medios más efectivos para asegurar una buena salud en la vejez e incluso prolongar la vida. Existen evidencias que demuestran el...