NUTRICION

NIUTRICION ------- COMO PERDERPESO

POR MARCELA BASCH
El secreto de perder peso parecía claro: dejá el pan. Poco antes de eso,todo era cuestión de evitar las grasas. Y cuando esas teoríashicieron agua, llegó unalarga lista de dietas de última moda para ocupar ese lugar: de la luna, del pomelo, de lasopa… la lista es infinita. Para ayudarte a dejar de saltar de dieta en dieta, les sacamoslosaccesorios fashion y tomamos los conceptos centrales y las ideas científicas queexplican qué es lo que verdaderamente funciona para adelgazar. Seguí estas nueve leyespara alcanzar tu peso ideal ymantenerlo por siempre.
Regla N°1
 No se trata solo de carbohidratos, sino de calorías y grasa.Varias dietas bajas en carbohidratos, como la Atkins, nos permitieron a unas cuantas sentir lasatisfacciónde volver a entrar en esos jeans ínfimos. Pero eso funcionó por una razón muy simple: comíamos menos. Ala larga, los únicos factores que determinan la pérdida de peso son cuánto tiempo se mantiene ladieta ycuánto se restringe la ingesta de calorías (no de carbohidratos). Cuando dejás los carbohidratos,abandonás el pan, el arroz, las pastas y los postres, grandes reservorios de calorías, que elcuerpofinalmente reclama. “El carbohidrato es la base de la energía que se necesita. Si se hace una dieta sincarbohidratos, al dejarla las calorías y el peso se recuperan muy rápidamente, por el efectorebote: elcuerpo busca compensar”, explica María Cristina Gamberale, médica y secretaria de la Sociedad Argentinade Nutrición.Ponelo en práctica
Establecé un límite diario de calorías.
Primero,estimá cuántas necesitás para mantener tu pesoactual. “Orientativamente, para una persona sedentaria se multiplica el peso por 30: si pesa 60 kilos,necesitará unas 1800 calorías por día para mantenerloconstante”, explica Julio Montero, médico ypresidente de la Sociedad Argentina de Obesidad y Trastornos Alimentarios. Si hacés ejerciciocotidianamente, agregá algunos cientos a la cifra. “De todas...