nutricion

Tema 1.
ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Tema 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Química
Bioquímica y Biotecnología de Alimentos
Curso 3o
1. Conceptosbásicos
2.Factoresqueinfluyenenladieta 3. Necesidadesyrecomendaciones 4. DietaySalud
5. Lapirámidealimenticia
Tema 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Química
Bioquímica y Biotecnología de Alimentos
Curso 3oALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Alimentación: Proceso por el que ingerimos los alimentos. Se trata de un acto voluntario, consciente y educable
Nutrición: Proceso por el que el organismo incorpora, modifica yelimina sustancias que ingerimos del exterior. Se trata de un proceso involuntario, inconsciente.
Tema 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Química
Bioquímica y Biotecnología de Alimentos
Curso3o
ALIMENTO
Características
Alimentos y Nutrientes
Sistemas químicos complejos utilizados en la alimentación, tal y como se encuentra en la naturaleza.
Al menos un nutriente. Es frecuente quehaya dos o más. No hay alimentos completos. La leche es el que más
FRUITIVO
SE COMEN PERO NO SON ALIMENTOS. Especias, café, alcohol
Tema 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
QuímicaBioquímica y Biotecnología de Alimentos
Curso 3o
Alimentos y Nutrientes
NUTRIENTE: Sustancia necesaria para el individuo que cumple una función nutritiva concreta:
Energética Plástica ReguladoraTipos:
Carbohidratos (energéticos)
Lípidos (energéticos)
Proteínas (plásticos y energéticos) Vitaminas (Reguladores)
Minerales (Reguladores y plásticos)
NUTRIMENTOS: NUTRIENTES QUE NO PRECISANDIGESTIÓN. Como agua, sales, vitaminas
Tema 1. ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Química
Bioquímica y Biotecnología de Alimentos
Curso 3o
DIETA Y DIETÉTICA
•Dieta: La alimentación que unapersona ingiere regularmente. Hay diferentes tipos: países desarrollados, países en vías de desarrollo, mediterránea, vegetariana, etc.
• Dietética: Es la ciencia que permite utilizar los alimentos de...