nutricion

Artículo Original

Evaluación del estado nutricional en niños
y jóvenes escolarizados en Granada
Assessment of the nutritional state in children and adolescent
students of Granada
Muros Molina José Joaquín1, Som Castillo Antonio2, Zabala Díaz Mikel2, Oliveras López María Jesús3,
López García de la Serrana Herminia1.
1Departamento

de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia.Universidad de Granada.
de Educación Física y Deportiva. Facultad de Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Universidad de Granada.
3Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica. Universidad Pablo Olavide de Sevilla.
2Departamento

Resumen
El objetivo de este estudio ha sido analizar el índice
de masa corporal (IMC), el grado de actividad física y
valorar el estadonutricional de niños y jóvenes escolarizados en Granada. Para ello se realizó un estudio nutricional en una muestra formada por 77 sujetos, 37 niños (16 varones y 21 mujeres) con una media de edad
de 11.46 ± 0.55 años y 40 jóvenes (20 varones y 20
mujeres) con una media de edad de 15.8 ± 0.75 años,
mediante un registro dietético de 3 días. Además se
evaluó el IMC y el grado de actividad o sedentarismorealizando encuestas personales. Los resultados nos
muestran como el aporte calórico de los macronutrientes fue desequilibrado: alto de lípidos (36.11%) y prótidos (16.78%) y bajo de hidratos de carbono
(47.09%). Con respecto a los micronutrientes, las dietas evaluadas fueron, en general, adecuadas, excepto

en el caso de la vitamina E, ácido fólico, potasio y calcio para todos los grupos;magnesio para todos los grupos a excepción del grupo de niños género femenino;
y hierro para el grupo de jóvenes género femenino,
donde se observan deficiencias. El IMC medio está
dentro de los valores de normopeso, sin embargo un
alto porcentaje de los sujetos estudiados tienen unos
IMC superiores a los establecidos como normopeso. El
número de sujetos activos va disminuyendo con la
edad,independientemente del género. Analizando los
resultados parece conveniente realizar algún tipo de intervención nutricional y de actividad física para prevenir posibles trastornos como es el caso de la obesidad.
Palabras clave
Estado nutricional, obesidad, IMC, actividad física,
jóvenes.

Abstract
Correspondencia:
José Joaquín Muros Molina
Avda del sol, 20. Huétor Vega (Granada) C.P.:18198
Teléfonos: 655 687 431 / 958 502 856
E-mail: jjmuros@ugr.es
Dpto. Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia.
Universidad de Granada.
Campus de Cartuja, s/n. C.P.:18071 Granada (España).

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The objective of this study was to analyze the Body
Mass Index (BMI), physical activity, and to assess the
nutritional state of children and adolescent students of
Granada. The nutritionalassessment was developed in
a sample of 77 subjects, 37 children (16 boys and 21
girls) aged 11.46 ± 0.55 years and 40 adolescents (20
boys and y 20 girls) aged 15.8 ± 0.75 years, by means

Nutr. clín. diet. hosp. 2009; 29(1):26-32

NUTRICIÓN CLÍNICA

of a 3 day dietetic recording. BMI has been also studied, as well as the grade of physical activity or sedentary pattern by means ofpersonal interviews. The results show calorie support of macronutrients was
misbalanced, high in lipids (36.11%) and proteins
(16.78%), and low in carbohydrates (47.09%). In respect to micronutrients, evaluated diets were, in general, adequate, except in the case of E vitamin, Folic
Acid, Potassium, and Calcium for all the groups; Magnesium for all the groups except children girls; and Iron
for theadolescent girls. Mean BMI is within the values
of normal weight, although a high percentage of the
studied subjects sows higher values of BMI than the
considered as normal. The number of subjects physically active is decreasing with age independently of
gender. Should be important to carry out an intervention in nutritional pattern as well as in physical activity
to prevent disorders as...