Nutricion

LA NUTRICIÒN EN LA VIDA MODERNA

PRESENTADO A: SANDRA CHIGUASAQUE

PRESENTADO POR: CAROLINA ROMERO GUILLÈN
1032373553

LA NUTRICIÒN EN LA VIDA MODERNA

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
LICENCIATURA EN EDUCACIÒN BÀSICA CON ENFASIS EN CIENCIAS NATURALES Y MEDIO AMBIENTE
IX SEMESTRE
2012

Ciencia que estudia la naturaleza y comportamiento de la materia viva, utilizando técnicas físicas,químicas y biológicas.

BIOQUIMICA


BIOMOLÈCULAS

HIDRATOS DE CARBONO, AZUCARES O GLUCOSA Y ALMIDON LIPIDOS O GRASAS PROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS METABOLICOS INTERMEDIARIOS
AGUA GASES
ANIONES CATIONES
BIOMOLÈCULAS INORGÀNICAS BIOMOLÈCULAS ORGÀNICAS




PRINCIPALES ENLACES EN BIOQUÌMICA
COVALENTE | Compartición de electrones entre dosátomos. Es el enlace universal en todas las biomolèculas. |
IÒNICO O SALINO | Formado por atracción electrostática entre dos iones de signo opuesto, importante en sales, ácidos y bases. Enlaces iónicos intermoleculares se dan aminoácidos, fosfolìpidos, proteínas. |
HIDROFOBICO | Atracción mutua entre moléculas que repelen el agua, como las cadenas hidrocarburadas entre sí. |
PUENTE DEHIDROGENO O ENLACE DE HIDROGENO | Un hidrogeno en interacciones con dos átomos electronegativos |

HIDRATOS DE CARBONO SE CLASIFICAN EN:
* Monosacáridos Simples.
* Monosacáridos Derivados.
* Oligosacàridos.
* Polisacáridos Simples.
* Polisacáridos Derivados.
MONOSACARIDOS DERIVADOS:
DESOXIAZUCARES | Carecen de la función hidroxilo en algunos de sus carbonos.|
ALDITOLES | Son los polioles obtenidos por reducción del grupo carbonilo a alcohol. |
ACIDOS ALDONICOS,URONICOS Y ALDARICOS | Se forman por oxidación del grupo aldehído del grupo alcohólico primario. |
AMINOAZUCARES | Se forman por sustitución de un grupo hidroxilo por un grupo amino. |
ESTERES | Los hidróxidos pueden reaccionar con ácidos minerales. |

OLIGOSACARIDOS: Constade varios monosacáridos unidos por enlace acetalico o glucosidico.
POLISACARIDOS SIMPLES: Son polímeros constituidos por un solo tipo de monosacáridos, de glucosa.
POLISACARIDOS DERIVADOS: Incluyen en su estructura uno o dos tipos de monosacáridos derivados.
LIPIDOS
ACIDOS GRASOS
DERIVADOS DE ACIDOS GRASOS
LIPIDOS QUE CONTIENEN ACIDOS GRASOS
LIPIDOS NO RELACIONADOS CON ACIDOS GRASOSSon biomoleculas heterogéneas, con propiedades similares de solubilidad: poco nada solubles en agua y notablemente solubles en disolventes orgánicos.



PROTEINAS: Son polímeros lineales de aminoácidos, con amplia variabilidad estructural y funciones biológicas muy dispares.

La salud es uno de los factores primordiales para la vida de todo ser humano, de ella depende la calidad denuestra vida sobre todo en el niño dentro de sus primeros años.
FORMA EN QUE PRODUCIMOS Y RESISTIMOS ESTRÉS DIARIO
TIPO DE AIMENTOS
EJERCICIO
FUMAR
Se debe tener en cuenta los factores ambientales como:

NUTRIENTES ENERGETICOS: Carbohidratos o glúcidos:
* Son las sustancias orgánicas mas importantes y extendidas en la tierra.
* Son compuestos terciarios, formados por carbono,hidrogeno y oxigeno.
* Ejercen un papel importante como energéticos y cubren la mitad de las necesidades calóricas por constituirse en la energía más fácilmente utilizable.
* Contiene oxigeno en su molécula, osea suministra energía rápida.
MONOSACARIDOS
CLASIFICACIÒN
GLUCOSA: Es el monosacáridos mas importante de los que circulan en la sangre. Todas las células reciben la energía de laglucosa.
GALACTOSA O AZUCAR DE LA LECHE: No se halla libre en la naturaleza, se encuentra unida a la glucosa, esta al ser convertida en glucosa se acumula en el torrente sanguíneo y ocasiona alteraciones graves en el lactante como: atrofia en el desarrollo, no gana peso, el hígado y el bazo y el hígado se agranda, nervios y retardo mental.
MANITOL Y SORBITOL: Son también monosacáridos (poco...