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El impacto del desayuno en las capacidades de los niños
Por Marcia Wood
27 de noviembre de 2013
El consumo de desayuno podría tener un impacto significativo en las capacidades de losniños de resolver los problemas matemáticos, según los resultados de un estudio patrocinado por el Servicio de Investigación Agrícola (ARS).
El estudio dirigido por científico R. Terry Pivik involucró 81niños sanos. Los resultados indicaron que los niños que consumieron el desayuno tuvieron una mejor capacidad de resolver rápidamente docenas de problemas matemáticos, comparados con otros niños que noconsumieron el desayuno.
Pivik es director del Laboratorio del Funcionamiento del Cerebro en el Centro de Nutrición de Niños mantenido por el ARS en Little Rock, Arkansas. Pivik también es profesorde pediatría en la Universidad de Arkansas para las Ciencias Médicas en Little Rock.
En su estudio de los voluntarios, los cuales tienen de ocho a 10 años de edad, cada niño tomó dos exámenes dematemáticas durante la mañana, con un período de 40 minutos entre los exámenes. La mitad de los niños consumieron el desayuno durante ese período, pero los otros no comieron.
Durante los exámenes, Pivikusó sensores electroencefalográficos (EEG por sus siglas en inglés) para grabar la actividad eléctrica generada en regiones del cerebro de los niños. Estas regiones tienen un papel en la capacidad deresolver los problemas matemáticos. Los sensores fueron en una gorra suave, y los niños llevaron las gorras mientras ellos vieron problemas matemáticos en una pantalla de computadora, calcularon lassoluciones, y escogieron la solución de tres opciones ofrecidas por la computadora.
Los datos de EEG demostraron que los niños que no comieron el desayuno tuvieron que hacer más esfuerzo mental parasolucionar los problemas, y para mantener su concentración durante los exámenes, según Pivik. Por contraste, los niños que consumieron el desayuno necesitaron menos esfuerzo mental para solucionar...