NUTRICION



INTRODUCCIÓN

La prioridad del gobierno peruano es reducir los índices de malnutrición en el país, es por ello que la capacitación, la sensibilización, la sostenibilidad en los aspectos nutricionales debe sumar esfuerzos de todos los peruanos , ya que los grupos más vulnerables son los niños, la tercera edad y las mujeres gestantes.
El instituto "TECNOTRONC" ha realizado este recetario,para plasmar todo el trabajo de investigación nutricional de todo su alumnado, las cuales preocupadas ante la realidad de la población juliaqueña,  ve  como un aporte a la nutrición principalmente para contribuir con la población más vulnerable, la niñez.
Este recetario está enfocado a las diferentes edades desde el inicio de la ablactancia hasta que el niño participa de la mesa familiar.                                                             

  La DOCENTE    
 
 
 





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AGRADECIMIENTOS

Nuestro mas fraterno agradecimiento a todo el alumnado por todo el aporte de investigación que realizaron para plasmar el presente recetario, hacer posible que llegue a los hogares del poblador juliaqueño.

















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ESPINACA
La espinaca (es una plantaanual, de la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. su cultivo se realiza durante todo el año y se puede consumir fresca, cocida o frita . en la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada.
CEBOLLA
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienla perteneciente ala familia de las amarilidáceas. Es la especie mas ampliamente cultivada del genero allium, el cual contiene varias otras especies que se denominan como” cebollas” y que se cultivan como alimento.

PALTA
Es una especie originaria de México, perteneciente a la familia de las lauráceas.
Tanto su fruto, comestible, como el árbol, se conocen como aguacate, palta, cura, avocado o abacate , segúnlas regiones.
PEREJIL
Perejil, es una planta herbácea de la familia aplaceae .se distribuye ampliamente por todo el mundo y generalmente se cultiva para ser usada como condimento.
Se encuentra naturalizado en huertos, jardines y a veces márgenes de caminos, muros, cultivos, etc.

HABAS
El haba, es una planta trepadora herbácea, anual de tallos semi-erectos que se enredan; cultivados en todoel globo por sus semillas, las cuales son empleadas en gastronomía.

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LECHE DE VACA
La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco producida por las glándulas mamarias de las hembras ( a veces también por los machos) de los mamíferos (incluidos los monotremas), La principal función de la leche es la de nutrir a los hijos hasta que son capaces de digerir otro alimentos.Además cumple las funciones de proteger el tracto gastrointestinal contra las toxinas e inflamación y contribuye a la salud metabólica.
ACEITE VEGETAL
El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de semilla u otras de las plantas en cuyos tejidos de acumula como fuente de energía.

EL COMINO
Es una plantas herbácea anual perteneciente a la familia apiaceae (antes llamadasumbelíferas). Alcanza una altura de 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeños, blancas o rosas .Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia .De forma ovoidea o fusiforme alargada.
SAL
La sal proporciona a los alimentos uno de las sabores, el salado ,21 pudiéndolo percibir debido aque en la lengua poseemos receptores específicos para su detección.Elconsumo de sal modifica nuestro comportamiento frente a los alimentos ya es un generador del apetito.


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PAPA
La papa no es solo una delicia es tan buena que constituye la primera comida que reciben los bebes, cuyo metabolismo esta terminando de formarse y requieren un alimento de fácil digestión y con un alto índice glicémico alimentos que se degradan rápidamente, se...