nutricion

EVALUACIÓN MÓDULO 4

ALIMENTOS


1- EJERCICIOS


Para resolver los siguientes ejercicios, aplicar las fórmulas que permiten obtener peso neto, peso bruto, factor de corrección ydesecho y la tabla de FC.

1- Cuál es el PB de 1600 gramos de vacío vacuno neto?
2- Cuánto se podrá utilizar de un pollo que al ser comprado pesó 2550 gramos?
3- Si un huevo pesa 50 gramos y seconsumen 42 gramos, cuál es su desecho?
4- Cuál es el FC del hinojo si se compran 40 kg y se utilizan 15 kg.?
5- Cuál es el desecho total, si se compran los siguientes alimentos para preparar unaensalada de frutas?

Banana 3 kg
Manzana 2,5 kg
Duraznos 2,8 kg
Azúcar 100 gramos
6- Cuánto pesa una merluza de la cual se utilizaron 1500 gramos y cuál fue su desecho?
7- Cuál esel desecho de una mandarina que pesa 200 gramos?
8- De 1 kg de paleta y 750 gramos de bife de costilla, se consumen 800 y 400 gramos respectivamente, cuál es el desecho total?
9- Si se compra unabolsa de papas de 50 kg, cuánto se podrá consumir?
10- Cuál es el peso neto de 1 bolsa de zanahorias que pesa 18 Kg.?






EVALUACIÓN MÓDULO 4

2-ALIMENTOS

1- Qué es un alimento?
a)Alimento es cualquier sustancia natural o sintética que contenga uno o varios de los principios que la química a catalogado como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales orgánicas.
b)Alimento a cualquier sustancia que introducida en la sangre, nutre, repara el desgaste y da energía y calor al organismo, sin perjudicarlo ni provocarle pérdida de su actividad funcional.
c) Alimentoes toda sustancia, que debido a sus características físico, psíquicas y sensoriales, valor nutritivo e inocuidad, al ser ingerido, contribuye al equilibrio funcional del organismo

d) Alimentoincluye también bebidas, líquidos La comida es la principal fuente de energía y nutrientes y es pueden ser de origen animal o vegetal.
Respuesta: a) a,b,c son correctas
b) todas...