nutricion

La absorción de nutrientes es llevada a cabo por diversos procesos enzimáticos que difieren entre cada nutriente consumido. La eficiencia en la absorción de nutrientes es ala en una dieta adulta, es decir, menos de los 5% de los,grasas y proteína consumidos son % de la grasa consumida), si es prematuro el porcentaje ascenderá a 25%-35%. Además la absorción se lleva a cabo en el intestinodelgado a través de las células presentes del tubo digestivo. Estas células tienen multitud de pliegues para que la superficie de absorción sea mayor posible.
Índice
1 Grasas2 Proteínas3 Vitaminas3.1 Hidrosolubles3.2 Liposolubles4 Minerales5 ReferenciasGrasas
Las grasas empiezan a ser digeridas en la boca gracias a la lipasa salival que hidroliza aproximadamente 30% de los  HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/wiki/Lipidos" \o "Lipidos" lipidos consumidos, y al igual que los carbohidratos una vez entra al estómago la lipasa salival deja de actuar y la lipasa gástrica(pH óptimo es de 4.5 a 6) junto con los movimientos del estómago se encargan de la digestión de ácidos grasos de cadena corta, también forman gotitas de grasa1 (gracias al calor y movimiento mecánico del estómago). Cuando la grasallega al intestino delgado es interceptada por las sales biliares que cumplen funciones como:
Aumentar la superficie de contacto (bajando la tensión superficial de la gotita de grasa) para que la lipasa pancreática pueda actuar en mejores condiciones con los triglicéridos
Forman las micelas (100 veces más pequeñas que las gotitas) con ácidos grasos libres.
Activan la lipasa pancreática yla colesterol esterasa.
Finalmente la lipasa pancreática actúa sobre la superficie de la gotita junto con la  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Colipasa" \o "Colipasa" colipasa para formar ácidos grasos libres (que se unen a las sales biliares y forman micelas). Las micelas son absorbidas y convertidas a quilomicrones que circulan hasta llegar a el tejido graso o hígado.
Proteínas
La digestiónproteica contrario a las anteriores dos empieza no en la boca sino en el estómago gracias a las pepsinas, estas hidrolizan los enlaces peptídicos de las proteínas y tienen preferencia por aquellos formados por fenilalanina, tirosina y leucina. Cuando llegan al intestino delgado, la mayoría de las proteínas están convertidas en cadenas peptídicas y aminoácidos libres. Finalmente, en el yeyuno lasproteasas pancreáticas separan el nitrógeno y este es absorbido, mientras que en el íleon son absorbidos los aminoácidos libres por transportadores PEP1 y PEP2.2Vitaminas
Hidrosolubles
Antes se creía que eran absorbidas por difusión pasiva, pero se descubrió que muchas necesitan un sistema de transporte.
Ácido ascórbico (C) y tiamina (B1): necesitan sodio para ser transportadas activamente.Cobalamina( B12): Requiere factor intrínsecoLiposolubles
La mayoría de vitaminas liposolubles son absorbidas por difusión pasiva ( HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Retinol" \o "Retinol" retinol (A),  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Colecalciferol" \o "Colecalciferol" colecalciferol (D3), α- tocoferol (E),  HYPERLINK"http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Menaquinona&action=edit&redlink=1" \o "Menaquinona (aún no redactado)" menaquinona (K2)), mientras que  HYPERLINK "http://es.wikipedia.org/wiki/Fitomenadiona" \o "Fitomenadiona" fitomenadiona (K1) necesita un transportador para ser absorbida.3MineralesAlgunos minerales son esenciales para el buen funcionamiento del cuerpo entre ellos están: hierro, calcio, magnesio, fósforo, y sulfuro.
Calcio: se absorbe en elduodeno por transporte activo, este transporte es estimulado directamente por la vitamina D3
Magnesio: Se absorbe en el íleon por proteínas transportadoras
Hierro: Se absorbe en la parte más proximal del intestino delgado en forma de Fe+24IntroducciónEn primer lugar, el tracto gastrointestinal incluye el lúmen continuo desde la boca hasta el ano, el cual realiza la degradación del alimento...