nutricion

C A P I T U L O S E G U N D O
LA NUTRICION Y LA DURACIÓN DE LA VIDA Y
LA NUTRICION PARA SITUACIONES ESPECIALES
TEMA 9 NUTRICION EN EL EMBARAZO,
LACTANCIA Y PARA EL RECIEN NACIDO.
INTRODUCCIÓN
498729081851500La nutrición puede afectar positivamente o negativamente el crecimiento y desarrollo del feto (nombre que se le da al embrión desde las 8 semanas hasta el nacimiento), por lo tanto,las mujeres deberán elegir los alimentos apropiados durante el embarazo y durante el amamantamiento, para poder proveer la gran demanda de nutrientes.
Una buena alimentación ayudará desde el momento previo a concebir y durante todo el embarazo; este capítulo discutirá cómo cubrir mejor las necesidades de las madres en el embarazo, lactancia y las del recién nacido hasta su primer año de vida.Para el recién nacido una buena nutrición es indispensable ya que este primer año representa el mayor desarrollo general del niño. Un recién nacido triplicará su peso y duplicará su estatura en un año si su alimentación ha sido la correcta.
NUTRICION DURANTE EL EMBARAZO
Si la mujer embarazada “come por dos” durante su etapa de gestación, posiblemente atraerá problemas de salud. A pesar de que elembarazo aumenta la necesidad de nutrientes, se requieren que sólo tres de éstos (vitamina D, ácido fólico y hierro) se consuman en doble cantidad; de los otros nutrientes se necesitan solo en un 50 % más.
La siguiente tabla muestra la dieta recomendada mínima para la mujer embarazada en comparación con la mujer adulta y la mujer en lactancia.
Tabla No. 9.1 Dieta recomendada mínima para lamujer embarazada
NUTRIENTES MUJER ADULTA 15 A 25 AÑOS MUJER EMBARAZADA LACTANCIA PRIMEROS 6 A 4 MESES SEGUNDOS
6 MESES
Energía kilocalorías 2200 +300 2º y 3º trimestres +500 +500
Proteínas gramos 44-50 60 65 62
Vitamina A (mcg) 700 770 1300 1200
Vitamina D (mg) 5 -10 10 10 10
Vitamina E (mg) 15 15 19 19
Vitamina K (mcg) 90 90 90 90
Vitamina C (mg) 75 85 120 120
Tiamina (mg) 1.1 1.4 1.41.4
Riboflavina (mg) 1.1 1.4 1.6 1.6
Niacina (mg) 14 18 17 17
Vitamina B6 (mg) 1.3 1.9 2 2
Acido fólico (mcg) 400 600 500 500
Vitamina B12 (mcg) 2.4 2.6 2.8 2.8
Calcio (mg) 1000 1200 1200 1200
Fósforo (mg) 700 700 700 700
Magnesio (mg) 320 350 310 310
Hierro (mg) 18 27 9 9
Zinc (mg) 8 11 12 12
Iodo (mcg) 150 220 290 290
Selenio (mcg) 55 60 70 70
Fuente: Food and Nutrition Board,Institute of Medicine, National Academies (2004)
Los factores que influyen en el requerimiento de kilocalorías durante el embarazo son los niveles de actividad de la mujer y el ritmo metabólico basal (BMR). Este se incrementa debido al soporte del crecimiento del feto; el embarazo no es un periodo conveniente para hacer dieta ya que esto podría traer aparejadas implicaciones peligrosas para el feto.El siguiente cuadro muestra una guía diaria de alimentos para el embarazo y lactancia.
Tabla No. 9.2 Dieta recomendada para un embarazo y lactancia satisfactorios.
GRUPO ALIMENTICIO SERVICIOS PORCION
Carnes y alternativas 3 en el embarazo y lactancia
1 de legumbres 54 gramos de carne cocida sin grasa, pollo o pescado
2 huevos, 54 gramos de queso, ½ copa de cottage1 copa de porotos secos ohabichuelas
Cuatro cucharadas de mantequilla de maní
Leche y productos lácteos 3 en el embarazo
4 en la lactancia 1 copa de leche, yogurt
1 ½ onza de queso
1 ½ a 2 copas de queso cottageVegetales 3 a 5 durante el embarazo y lactancia ½ copa de vegetales cocinados o jugos
1 copa de vegetales frescos
Frutas 2 a 4 durante embarazo y lactancia ½ manzana o ½ banana
1 taza fruta picada
½ taza jugode fruta
Granos 6 a 11 durante el embarazo y lactancia 1 rebanada de pan enriquecido, 1 copa de cereales listo
½ copa de pasta o cereal
½ pan de hamburguesa, 6 galletitas
½ copa de arroz
Grasas, azúcar y alcohol Mantequilla, margarina, aderezos, mayonesa, aceites, caramelos, azúcar, jaleas, mermeladas, cerveza, vino y licor. En general la cantidad de estos productos dependerá del número...