nutricion

La nutricion es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macrosistmico. La nutricin es el proceso biolgico en el que los organismos asimilan los alimentos y los lquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutricin tambin es el estudio de la relacin queexiste entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinacin de una dieta. Los procesos macrosistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o microsistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, entre otras.Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias. Lo que tambin implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas. ALIMENTACIN Alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse de susnecesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y desarrollarse. No se debe confundir alimentacin con nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir un alimento. La nutricin puede ser auttrofa o hetertrofa. NUTRIENTES Estos son los compuestos qumicos que necesitan las clulas de un organismo para cumplir distintas funciones como Proporcionarcalor y energa. Ayudar a la formacin y reparacin de los tejidos. Regular el funcionamiento de los tejidos Los principales nutrientes son Las protenas Los lpidos o grasas Los carbohidratos o glcidos Vitaminas y minerales CALORAS Protenas Se encuentran en alimentos de origen animal (como los huevos, carnes y pescados o la leche y sus derivados), y en algunos de origen vegetal (legumbres, cereales ofrutos secos). Grasas Distinguimos varios tipos Grasas saturadas las grasas de origen animal son ricas en ellos. Grasas monoinsaturadas presente en el aceite de oliva, aguacate y aceitunas. Grasas poliinsaturados dentro de ellos encontramos los omega 6 (se encuentran en los aceites de semillas) y los omega 3 (presente especialmente los pescados sobre todo los azules). Vitaminas Las vitaminas sonnutrientes esenciales, ya que no pueden sintetizarse en el organismo y han de ser ingeridos con la dieta. Su funcin principal es la de regular reacciones metablicas que tienen lugar en el organismo. Son necesarios en cantidades muy pequeas, pero su dficit puede producir numerosas enfermedades carenciales. Minerales Los minerales pueden desarrollar tanto una funcin reguladora (formando parte dehormonas y enzimas) como estructural (por ejemplo calcio y fsforo en el hueso o hierro en la hemoglobina). Fibra Desempea funciones fisiolgicas sumamente importantes como estimular los movimientos intestinales. Por ello la fibra est indicada en casos de estreimiento. Tambin existe una asociacin entre la incidencia de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cncer y las poblaciones que tienendietas pobres en fibras. Los alimentos ricos en fibra tienen un alto poder saciante que nos ayuda a combatir la obesidad. DIETA NORMAS Es el plan alimentario estndar por llamarlo de alguna manera el cual es considerado como ideal para mantenemos en un peso adecuado, tener energa, mantenernos en un estado de salud y prevenir enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentacin como la diabetesmellitus, la hipertensin y el colesterol alto. Para poder seguir con una comprensin precisa tenemos primero que tener claro lo que designa el trmino -dieta-. Aunque muchas personas lo asocian con reduccin de peso o comer menos eso no es lo que realmente significa la palabra. Dieta, es un trmino para designar a los alimentos que se ingieren da con da, as de sencillo. Existen dietas para subir de...