Nutricion

Secreción salivar
a) Glándulas microscópicas, situadas en la mucosa oral y que se denominan en base a su localización: palatinas, linguales, bucales y labiales.
b) Glándulas macroscópicas, que sonla parótida, la sub mandibular y la sublingual. Cada una de ellas participa en la producción de saliva en porcentajes diferentes


Función:
 Lubrica las estructuras y el alimento.
 Disuelve ylava las papilas gustativas.
 Diluye y neutraliza líquidos y toxinas.
 Tiene una función antibacteriana y desinfectante.

Tipos:
a) Las parótidas, histológicamente serosas
b) lassubmaxilares
c) las sublinguales, de tipo sero-mucoso; y múltiples pequeñas glándulas bucales y labiales, también mixtas.



Las células acinares
Puede ser de dos tipos: serosas, que secretan un líquidofluido, o mucosas que secretan una saliva más espesa, rica en mucinas. La proporción de células serosas y mucosas varían en las diferentes glándulas salivares, y cada glándula secreta una saliva querefleja la proporción de los dos tipos de células

Cantidad.
Se forma 1-1,5 litros al día

Regulación de la secreción. El control de la regulación es efectuado por el sistema nervioso autónomoa través de los reflejos
Estos reflejos pueden por dos tipos:
• Reflejos incondicionados
• Reflejos condicionados
































Saliva

Lasaliva es una sustancia involucrada en parte de la digestión, se encuentra en la cavidad bucal, producido por las glándulas salivales, compuesto principalmente por agua, sales minerales y algunas proteínasque tienen funciones enzimáticas. Líquido transparente y de viscosidad variable, la cual se atribuye al ácido sialico.


La composición:

Agua: Representa un 99% de su volumen, en la que sedisuelven el 1% restante formado por sales minerales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato y fosfatos. El agua permite que los alimentos se disuelvan y se perciba su sabor en el sentido del...