nutricion




Ingeniero en Geociencias



Orientación Nutricional







Hermosillo, Sonora a 3 de Septiembre del 2014


Definiciones

Platillo
Combinación de alimentos que dan comoresultado nuevos sabores o texturas que los alcanzados a preparar los alimentos de forma individual, por lo general resulta un efecto sinérgico en lo que el sabor, textura y aporte nutrimental refiere.Orientación alimentaria
Conjuntos de acciones que proporcionan información básica, científicamente validada y sistematizada, tendiente a desarrollar habilidades, actitudes y prácticas relacionadas conlos alimentos y la alimentación para favorecer la adopción de una dieta correcta en el ámbito individual, familiar o colectivo, tomando en cuenta las condiciones económicas, geográficas, culturales ysociales.
Obesidad
Enfermedad caracterizada por el exceso de tejido adiposo en el organismo.
Índice de masa corporal
Criterio diagnóstico que se obtiene dividiendo el peso en kilogramos entre latalla en metros, elevada al cuadrad. Para determinar es peso bajo, normal, sobrepeso y obesidad.
Hábitos alimenticios
Conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos encuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos.
Dieta
Conjunto de alimentos y platillos que se consumen al día y constituye la unidad de la alimentación.
Dieta correcta
Cumplecon las siguientes características como:
Completa: que contengas todos los nutrimentos.
Equilibrada: que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas entre sí. Inocua: que el consumo habitualno implique riesgos para la salud por que está exenta de microorganismos patógenos, toxinas, contaminantes que se consuman con mesura y no apte cantidades excesivas de ningún componente o nutrimento.Suficiente: cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
Variada: que de una comida a otra, incluya alimentos de otros grupos.
Adecuada: que esté acorde con los gustos y la cultura de quien la...