Nutricion

Los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo.
Los carbohidratos, también llamados glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono osacáridos, son elementos principales en la alimentación, que se encuentran principalmente en azúcares, almidones y fibra. La función principal de los carbohidratos es el aporte energético. Son una delas sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las proteínas.
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmentepor carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la dereserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Las proteínas o prótidos1 son moléculas formadas porcadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo yrealizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno)
Inmunológica (anticuerpos). Enzimática (Ej:sacarasa y pepsina). Contráctil (actina y miosina). Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico).Transducción de señales (Ej: rodopsina).Protectora odefensiva (Ej: trombina y fibrinógeno)
Se conocen como micronutrientes a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Son sustancias indispensables para los diferentesprocesos metabólicos de los organismos vivos y sin ellos morirían. Desempeñan importantes funciones catalizadoras en el metabolismo como cofactores enzimáticos, al formar parte de la estructura de...