Nutricion

SITUACIÓN, RAZÓN Y PROPUESTA EN LA LUCHA
CONTRA EL HAMBRE EN GUATEMALA

Luis Enrique Monterroso – Observatorio del Derecho a la Alimentación

Para el año 2004 un 57% de la poblaciónguatemalteca se encontraba en pobreza (‹$2.00 diarios) y el 21.5% en pobreza extrema (‹$1.00 diarios). La población más vulnerable ante esta situación es la indígena, la cual también en su mayoría se encuentraafectada por desnutrición crónica siendo esta para el año 2008 de un 46.5% de la población total. A nivel latinoamericano Guatemala se encuentra en el primer lugar en desnutrición crónica y en cuartolugar a nivel mundial. Situación la cual se está dando debido a la inseguridad alimentaria nutricional por la cual atraviesa nuestro país, siendo ésta el reflejo de un trabajo descoordinadoproveniente de las instituciones destinadas a velar por que en Guatemala exista la seguridad alimentaria nutricional, entre ellas el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), el Ministerio deAlimentación y Ganadería (MAGA), el Ministerio de Educación (MINEDUC) y por último la SESAN.

Actualmente existe la Ley de Seguridad Alimentaria Nutricional la cual nos dice que es el derecho de todapersona a tener acceso físico, económico y social, oportuna y permanentemente, a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia cultural, de preferencia de origen nacional, así comoa su adecuado aprovechamiento biológico, para mantener una vida saludable y activa. Para lograr que se cumpla esta ley es necesario tomar en cuenta los cuatro pilares de la SAN (disponibilidad,acceso, consumo y utilización biológica), los cuales se deben cubrir a su cabalidad para garantizar a la población una seguridad alimentaria nutricional. La dieta de muchos guatemaltecos está compuesta enun 60% de maíz y otro 12% de frijol, si iniciamos por la disponibilidad de alimentos, nos damos cuenta de la carencia de éste pilar, el cual podría irse solucionando si tan solo las instituciones a...