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Afirman que desnutrición puede predisponer a la obesidad


CIUDAD DE MÉXICO (24/AGO/2014).- Aunque el sedentarismo y la mala alimentación suelen verse como las dos causas principales en eldesarrollo de sobrepeso y obesidad, existen otros muchos factores que también contribuyen al problema, como la desnutrición infantil y, por lo tanto, la pobreza, de acuerdo con el doctor FernandoMonckeberg Barros.
El fundador y actual director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de Chile, expuso que los altos índices de obesidad en todo el mundo se relacionan con un malfuncionamiento del organismo humano, el cual ha perdido progresivamente su capacidad de mantener un equilibrio entre la ingesta y gasto de calorías.
Y es que el propio organismo se ajusta a la falta dealimento mediante las señales que envía el cerebro como una respuesta de supervivencia. Estas señales lo habitúan a necesitar menos comida que lo normal, abundó el especialista.
La situación seagrava por el hecho de que la información adaptativa también altera la estructura genética de la persona, de forma que sus descendientes tenderán a heredarla, lo cual implica que si un hombre padeció unamala nutrición en su infancia, transmitirá su estructura genética de adaptación a sus hijos y nietos.
"Aunque éstos no sufran desnutrición, su organismo de cualquier modo actuará como si así fuera,por lo que una alimentación normal se traduciría para ellos en un exceso de comida".
Cifras de nutrición de la Secretaría de Salud en México, revelan que en 1988, 10.8 por ciento de los menores decinco años padecían bajo peso, mientras que tres de cada diez adultos sufrían obesidad o sobrepeso; en contraste, para 2012, el bajo peso infantil disminuyó a 2.8 por ciento, en tanto la obesidadaqueja hoy a 70 por ciento de la población adulta.
En este contexto, el experto resaltó la importancia de elaborar políticas públicas con una base científica, a fin de atacar este fenómeno desde una...