Nutricion

* digestion en la boca
* : 1) Mecánica: Es el resultado de la masticación: la lengua mueve los alimentos y los dientes los trituran; además se mezclan con la saliva, ya que las enzimas sólo pueden reaccionar con las moléculas del alimento en medio acuoso. Los alimentos se reducen a una masa blanda, flexible y de fácil deglución: el bolo alimenticio.
* 2) Química: Actúan dos enzimas, laamilasa salival y la lipasa salival. La amilasa inicia la digestión de los almidones, convirtiéndolos en disacáridos. La lipasa inicia la digestión de los triglicéridos en ácidos grasos y monoglicéridos; esta enzima recién se activa en el estómago.

Amilasa salival: actua sobre almidones y sobre el glucogeno rompiendo enlaces y separa de 2 en 2 los fragmentos de la molecula polimerica.polimerica: macromoleculas formadas por la union de moleculas más pequeñas llamadas monomeros, son organicas y de alto peso molecular.
las moleculas que resultan son del disacarido maltosa.
disacarido: glucidos formados por union de 2 azucares
maltosa: disacarido formado por 2 glucosas.
actua solo el tiempo que el bolo esta en la boca.
pH: 7 por ello en el estomago se suspende la acción de la enzima.tiene la misma acción la amilasa pancreatica.

Lipasa salival: comiennza a actuar en el estomago,
pH:4
digiere los trigliceridos
gliceridos: propaniterol, glicerol, glicerina, estos se unen covalentemente a acidos grasos por medio de enlace de ester
Los monogliceridos junto con los movimientos del estomago contribuyen al emulsionado de las grasas en el estomago donde interviene la lipasagastrica.

Delimitaciones de la boca.
* Los carrillos son estructuras musculares cubiertas por piel en el lado externo, y por epitelio plano estratificado no queratinizado por dentro.
* Los labios son la continuación anterior de los carrillos; tienen piel en al parte exterior y mucosa en la interior (que se une a las encías); entre ambas hay una zona de transición.
* La lenguaestá formada por músculo estriado cubierto por mucosa. Las elevaciones ásperas de la superficie lingual se llaman papilas. Hay tres tipos de papilas; las filiformes, fungiformes y circunvaladas.
* El paladar duro se forma con los maxilares superiores y los palatinos. El paladar blando es una división muscular entre la bucofaringe y la nasofaringe. La úvula es una prolongación muscular quecuelga del borde libre del paladar blando; durante la deglución cierra la nasofaringe e impide que los alimentos y líquidos pasen a la nariz. Los pliegues musculares laterales son los arcos glosopalatinos, detrás de los cuales se ubican las amígdalas palatinas.
* El vestíbulo de la boca es el espacio delimitado por los carrillos y labios por fuera, y los dientes y encías por dentro. La cavidadbucal propiamente dicha está entre los dientes y encías y las fauces.
Lengua.
* Cara superior: También se llama dorso de la lengua, que presenta la V lingual, abierta hacia delante, formada por las papilas caliciformes. La superficie del dorso de la lengua por delante de la V lingual, está en relación con el paladar, suele ser lisa y poseer unos surcos congénitos y otros adquiridos quediferencian las lenguas de los individuos. Un tipo de lengua con surcos irregulares es la lengua escrotal. La mayoría de las personas poseen una línea central que es el surco central. La superficie de la parte posterior de la lengua es más irregular y comprende a la amígdala lingual, que está en relación con la faringe. Más abajo se encuentra la epiglotis y los repliegues glosoepiglóticos.
* Carainferior: Descansa en el suelo de la boca. En la línea media se encuentra el frenillo o filete lingual, de forma semilunar, muy resistente que limita los movimientos de la lengua. A ambos lados del frenillo de la lengua, en su parte más anterior, aparecen dos tubérculos perforados en su centro que son los orificios de los conductos de Wharton u orificios de salida de las glángulas salivales...