nutricion

En este libro se habla sobre los tipos de alimentos o el tipo de alimentación que debemos tener como el saber que somos omnívoros que somos criaturas que consumimos alimentos de origen animal y vegetal.


Hay gran variedad de culturas y religiones que conllevan costumbres de alimentación, algunas sumamente extrañas en algunos paises se llega al extremo de venerar algún animal, y otros por suparte consideran mas que asqueroso y incomibles a ciertos animales, en este libro se habla de una gran variedad de temas por ejemplo metabolismo sino también en las tradiciones de todo tipo de regiones y culturas de cada pueblo.


Un ejemplo de esto es que las personas de Mexico que consumen carne de vacuno, porcino, de aves, pescados y una costumbre es consumir insectos que a comparación delos Estadounidenses que tienen unos hábitos diferentes, comen carnes de vacuno y porcino pero ellos no comen la carde de cabra ni de caballo, o de algunas larvas o los saltamontes ni mucho menos comerán un estofado de rata, como los chinos que consumen todo ese tipo de animales como la rata o el perro, algunas personas como los franceses o los belgas consumen la carne de caballo y cabra con lamayor normalidad y un ejemplo mas seria que en 42 sociedades distintas en todo el mundo se consumen las ratas, como nosotros consumimos la carne de res, o de pollo, para ellos es de lo más cotidiano.


Este tipo de costumbres alimenticias se hace por que las personas tienen sus propias razones o forma de pensar algunas veces su alimentación se basa en su religión o por mera cultura o costumbre,en un párrafo del libro dice que hay una teoría de moda que dice que “los hábitos alimentarios son accidente de la historia” básicamente nos da un mensaje que son accidentes arbitrarios o de las creencias religiosas inexplicables.


La comida se podría explicar con qué tiene una gran relación con lo que es la nutrición pues ya que gracias a ella sabemos si es bueno o malo lo que consumimos,mismo que con el tiempo nuestro tipo de alimentación puede ayudarnos o perjudicarnos con el paso del tiempo como podría ser el consumo de la carne que tiene mucha grasa, lo ideal sería consumir carne que fuera magra es decir carne sin grasa la cual contiene mayor sabor y mejores nutrientes que necesita nuestro cuerpo.

El otro gran factor que influye en los hábitos alimenticios son las grandesempresas distribuidoras de alimentos que nos hacen creer que los productos que venden son los mejores para comer.
Se puede concluir que lo que más nos influye en la decisión que tomamos a la hora de consumir alimentos son los factores tanto psicológicos como sociales. 

Existen diversos estudios que afirman la importancia de la fibra como prevención contra el cáncer de colon así como que algunostipos de grasas saturadas pueden provocarlo. 


Pero las grasas no son siempre malas, el organismo la necesita para poder transportar vitaminas e incluso, en algunas culturas los cazadores son capaces de abandonar a sus presas si estas no tienen la cantidad de grasa suficiente. 
Podemos concluir que todos los alimento son necesarios para el organismo y que cada cultura se decanta por un tipo dealimentación u otro según sus necesidades. 


El enigma de la vaca sagrada

A diferencia de la creencia popular al principio de los tiempos en la India si se consumía carne de vacuno en sacrificios rituales y otras festividades y, como en otras culturas que hemos visto anteriormente la carne era repartida equitativamente. Posteriormente la población experimento un fuerte crecimientodemográfico y la carne comenzó a escasear. Solo los brahamánes y las castas privilegiadas tenían acceso a ella.

Debido a esta situación tan tensa surge el budismo y su política contraria a la matanza de animales. Esta nueva religión tubo mucha aceptación entre las castas menos favorecidas y dificultó la adquisición de vacuno entre brahamanes y charitas. Después de años de lucha ganó el hinduismo pero...