nutricion


OBJETIVO:
Experimentar la reacción de neutralización de los ácidos cítricos y acéticos con hidróxido de sodio
PROCEDIMIENTO
1.-Coloca la solución de ácido acético en un matraz y la de ácidocítrico en el otro, marcándolos
2.- corta dos tiras chicas de papel tornasol y con el agitador humedece una de ellas con ácido acético y otra con ácido Cítrico (lava el agitador entre una toma y otra),lee el pH de los ácidos y anótalo
3.- llena la bureta con la solución de NaOH y sujétala con las pinzas en el soporte.
4.- agrega cada una de las soluciones acidas de los matraces, tres gotas delindicador de fenolftaleína.
5.- coloca el matraz que contiene ácido acético debajo de la bureta, abre la llave de esta y deja caer gota a gota el NaOH, hasta que el líquido del matraz aparezca unacoloración. Cierre la llave de la bureta y anota cuantos ml de NaOH utilizaste para la neutralización de ácido. Retira el matraz
6.- repite el paso anterior con el matraz que contiene ácido cítrico.pH del ácido Acético
pH del ácido Cítrico
Se gastó 29ml
Se gastó 54ml
Mas alto
Más bajo
Su pH 2.7
Su pH2.4
Rosa fiusha
Color naranja





DIBUJOS




ACIDO CITRICOACIDO ACETICO










OBSERVACIÓN
a) ¿Cuál de los dos compuestos tiene mayor grado de acidez?
Ácido Cítrico


b) Investiga las fórmulas de los ácidos
ACIDO ACETICOACIDO CITRICO


c) Explica que reacción existe entre el grado de acidez y el número de átomos de Carbono de la estructura del acido

Ácido acético (CH3COOH)Vinagre (conservante de alimentos)
Ácido cítrico (H3C6H5O7) Aromatizante (sabor a limón)











d) ¿Qué usos se da en la industria a los ácidos acético y cítrico?
ACIDO ACÉTICOEntre las principales aplicaciones y usos del ácido acético se encuentran:
Limpieza de manchas
En medicina se aplica como tinte en colposcopias. Auxilia en la detección del virus del papiloma...