Nutricion

Nutrición
Introducción: Durante los últimos 30 años, Chile, país en desarrollo, pese a haber experimentado un lento desarrollo económico y dramáticos cambios a nivel político, ha presentado importantes mejoras en aspectos de salud, nutrición y otros indicadores sociales.
En 1985, Gopalan (Brighton, 1985), establece que: "el modelo chileno, basado en el énfasis en el bienestar social y en losservicios gratuitos para mitigar la desnutrición en un ambiente de subdesarrollo y pobreza persistentes, ha producido resultados sustancialmente buenos y así la experiencia chilena, sirve para destacar la importante contribución que los servicios básicos de salud pueden hacer a la nutrición.
La experiencia chilena ha demostrado ser exitosa a nivel nacional y ha colocado a Chile en un lugarprivilegiado en América latina y el mundo, con un alto nivel de salud, baja prevalencia de desnutrición y baja tasa de mortalidad infantil.
El progreso social del país, tanto en áreas urbanas como rurales, ha tenido un impacto importante en la disminución de las tasas de mortalidad infantil y desnutrición, ya que ha facilitado el acceso poblacional a los servicios y recursos de salud, educación ynutrición.
Se potenció además la relación entre los controles de salud y el Programa de Alimentación Complementaria.
PNAC: Programa nacional de alimentación complementaria
Rol de Instituciones Académicas en Problemas Nutricionales
*Los grupos académicos hicieron una importante contribución al diagnóstico y al análisis de problemas nutricionales.
*La comunidad académica ha mantenido una permanenterelación con las autoridades políticas y sectores gubernamentales a cargo de implementar los programas nutricionales.
*La influencia del sector académico en los políticos que toman decisiones ha tenido un efecto decisivo en la estructura de los programas nutricionales y en su permanencia a través del tiempo.
*Alrededor de 250 profesionales se hayan trabajando para el INTA, UNIVERSIDAD DE CHILE YCATOLICA en programas nutricionales de post grado y en planificación alimentarianutricional(PAN)
*Los profesionales egresados de estos centros han creado otros en diversas universidades del
país dando origen a las ESCUELAS DE NUTRICIONISTAS.
*La experiencia chilena contradice las opiniones de muchos economistas que creen que el progreso en salud y nutrición sólo puede obtenerse mediante undesarrollo económico sostenido; esto es de gran importancia porque proporciona un medio de romper el círculo vicioso de subdesarrollo/malnutrición/subdesarrollo.
Es por lo tanto esencial, como un paso preliminar, preservar los recursos humanos; pero también los problemas de los adultos y de los ancianos deben tener un enfoque preventivo simultáneo.
solo de este modo en Chile ha sido posible eldesarrollo como resultado de la continuidad de los programas, a pesar de los cambios de gobiernos.
Siglas Nacionales
PNAC: Programa de Alimentación Complementaria
 INTA: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.
 SISVAN : Sistemas de Vigilancia Alimentación y Nutrición.
 MINSAL: Ministerio de Salud de Chile
 JUNAEB: Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas.
 JUNJI : JuntaNacional de Jardines Infantiles.
 PACAM: Programa de Alimentación Complementaria para el
A.M ASAN : .Sistema de Alimentación y Nutrición.
 CONPAN : Consejo Nacional para la Alimentación y Nutrición.
 CONIN :Corporación para la Nutrición Infantil.
 CREDES : Centros de Recuperación de Desnutrición Sedentaria
 PAN : Políticas y Programas de Alimentación y Nutrición

REGLAMENTO SANITARIODE LOS ALIMENTOS
Reglamento Sanitario de los Alimentos establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración,envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, conel objeto de proteger la salud y nutriciónde la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
REGLAMENTO SANITARIO
Aplica a todas laspersonas...