Nutricion

Valores nutricionales en platillos
mexicanos

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Mariana López
Paola Martínez
Nereyda Quintero
Paola Reyes
Ed Urías
Miguel
Valenzuela

Hidratos de carbono
Los hidratosde carbono están
considerados como la forma de
almacenamiento energético primaria
desde el punto de vista biológico y
constituyen uno de los tres principales
grupos químicos que componen lamateria orgánica
Más del 50% de la energía diaria que
requiere el organismo para su correcto
funcionamiento debería provenir de los
hidratos de carbono ricos en almidón,
como las pastas, los cerealeso las
legumbres.

Vitaminas y Minerales
 Las

vitaminas son las sustancias
orgánicas que están presentes en los
alimentos y que resultan necesarias
para el equilibrio de las funcionesvitales

Lactosa


A la lactosa se le llama
también azúcar de la leche, ya
que aparece en la leche de las
hembras de los mamíferos en
una proporción del 4 al 5 por
ciento

Grasas Trans
Las grasas trans son un tipo de grasa que se forma
cuando el aceite líquido se transforma en una
grasa sólida añadiendo hidrógenos. Este proceso
se llama hidrogenación y sirve para incrementar eltiempo de vida útil de los alimentos.



Investigaciones recientes han indicado que este
tipo de grasas pueden ser nocivas para la salud,
fundamentalmente debido a que elevan el
colesterol"malo" (LDL) y los triglicéridos.

Tostadas


En México, una tostada es una tortilla de maíz dura y
crujiente. Esto se logra secando las tortillas al sol,
aunque también se puede lograr alfreírlas.
Actualmente este platillo en México es considerado
como comida rápida debido a su fácil forma de
ingerirse, su venta en lugares abiertos, y a veces por
su elaboración en aceite. Se suelevender más que
nada en puestos, en algunos de los cuales el aceite
utilizado es alto en grasas TRANS

Agua de pepino y limón
Planta
Cucumis
sativus,
conocido
popularmente como pepino, es una...