NUTRICION
Páginas: 3 (595 palabras)
Publicado: 28 de enero de 2015
La energía proviene de los distintos macronutrientes, los que aportan la siguiente
cantidad de kilocalorías por gramo:
a) Hidratos de carbono: 4 kcal/g
b) Proteínas: 4 kcal/g
c) Lípidos: 9kcal/g
El gasto energético de reposo (GER) corresponde al gasto de energía en condiciones de reposo tiende a ser 10 ó 20% mayor que el gasto basal, debido por ejemplo a que el individuo realizóalguna actividad física. EL GER constituye entre el 45 al 70% del gasto energético total (GET)
GER hombre (kcal/día) = 66,5 + (13,8 x peso (kg)) + (5 x talla (cm)) – (6,8 x edad (años))
GER mujer(kcal/día) = 655,1 + (9,6 x peso (kg)) + (1,8 x talla (cm)) – (4,7 x edad (años))
Un valor promedio para calcular en forma rápida el GER es multiplicar por 22 el peso corporal en el caso de los hombres ypor 20 en el caso de las mujeres.
Actividad física: este componente varía bastante entre individuos. En sujetos sedentarios alrededor de 2/3 del GET corresponde al GER y sólo 1/3 corresponde aactividad física, mientras que en individuos muy activos la actividad física puede corresponder al doble de su GER.
a) Multiplicar el GER por el nivel de actividad física promedio (Tabla 1) que tiene elindividuo. Por ejemplo, una mujer sedentaria, de 20 años, que pesa 50 kg y mide 1,55 m,
su GER según la fórmula de Harris y Benedict es: 1320 kcal/día. Al multiplicarlo por un
factor quecorresponde a la categoría sedentaria (1,35), obtenemos un GET o de 24 horas
de 1782 kcal.
En primer lugar, se divide el gasto basal por 24 (número de horas diarias) y se obtiene la tasa metabólica basalpor hora. Por ejemplo, una mujer, secretaria, con un gasto basal de 1200 kcal/día, corresponde a 50 kcal/hora. Luego se multiplica por el PAR y el número de horas que le dedica a cada actividad. Susactividades cotidianas y el tiempo que les dedica son:
• Dormir: 8 horas → 8 x 1x 50 = 400 kcal
• Trabajo oficina: 8 horas → 8 x 1,5 x 50 = 600 kcal
• Manejo: 2 horas → 2 x 2,0 x 50 = 200 kcal...
cantidad de kilocalorías por gramo:
a) Hidratos de carbono: 4 kcal/g
b) Proteínas: 4 kcal/g
c) Lípidos: 9kcal/g
El gasto energético de reposo (GER) corresponde al gasto de energía en condiciones de reposo tiende a ser 10 ó 20% mayor que el gasto basal, debido por ejemplo a que el individuo realizóalguna actividad física. EL GER constituye entre el 45 al 70% del gasto energético total (GET)
GER hombre (kcal/día) = 66,5 + (13,8 x peso (kg)) + (5 x talla (cm)) – (6,8 x edad (años))
GER mujer(kcal/día) = 655,1 + (9,6 x peso (kg)) + (1,8 x talla (cm)) – (4,7 x edad (años))
Un valor promedio para calcular en forma rápida el GER es multiplicar por 22 el peso corporal en el caso de los hombres ypor 20 en el caso de las mujeres.
Actividad física: este componente varía bastante entre individuos. En sujetos sedentarios alrededor de 2/3 del GET corresponde al GER y sólo 1/3 corresponde aactividad física, mientras que en individuos muy activos la actividad física puede corresponder al doble de su GER.
a) Multiplicar el GER por el nivel de actividad física promedio (Tabla 1) que tiene elindividuo. Por ejemplo, una mujer sedentaria, de 20 años, que pesa 50 kg y mide 1,55 m,
su GER según la fórmula de Harris y Benedict es: 1320 kcal/día. Al multiplicarlo por un
factor quecorresponde a la categoría sedentaria (1,35), obtenemos un GET o de 24 horas
de 1782 kcal.
En primer lugar, se divide el gasto basal por 24 (número de horas diarias) y se obtiene la tasa metabólica basalpor hora. Por ejemplo, una mujer, secretaria, con un gasto basal de 1200 kcal/día, corresponde a 50 kcal/hora. Luego se multiplica por el PAR y el número de horas que le dedica a cada actividad. Susactividades cotidianas y el tiempo que les dedica son:
• Dormir: 8 horas → 8 x 1x 50 = 400 kcal
• Trabajo oficina: 8 horas → 8 x 1,5 x 50 = 600 kcal
• Manejo: 2 horas → 2 x 2,0 x 50 = 200 kcal...
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