nutricion

TALLER NUTRICION Y ALIMENTACION HUMANA II
1. Determinar las necesidades de calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, vitamina A, hierro, ácido fólico y calcio, para una mujer gestante de 31 añosen el segundo trimestre de gestación.

Calorías: 2600
Proteínas: 75g
Carbohidratos: 416g
Grasas: 69.3g
Vitamina A: 950mcg
Ácido fólico: 460mg
Calcio: 1300mg
Hierro: 54mg

2. Diseñar unmenú ejemplo con cálculo de energía y nutrientes (calorías, proteínas, carbohidratos, grasas, vitamina A, hierro, ácido fólico y calcio) de acuerdo a las recomendaciones nutricionales para una mujergestante en su segundo trimestre. Basado en las guías alimentarias de la población colombiana y lista de intercambios de alimentos de Universidad Javeriana.


GRUPOS DE ALIMENTOS

INTERCAMBIOSCALORIAS

CHO g

GRASAS g

PROTEINAS g

FE mg

CA mg
AC. FOLICO mg
Cereales, raíces, tubérculos, plátanos.
8
1120
240
-
32
8.4
160
212
Hortalizas, verduras y leguminosasverdes.
2
70
14
-
4
2.2
40
66
Frutas
4
160
40
-
-
2.8
88
80
Carnes, huevos, leguminosas secas, mezclas vegetales.

2

330

32


10

26

1.2

24

10
Lácteos.
2.5
337.525
17.5
20
0.2
568
10
Grasas
8.5
382.5
-
42.5
-
0.4
16
2
Azucares y dulces.
4
240
60
-
-
1.2
68
16
TOTAL

2640
411
70
82
16.4
964
396



Calorías: 101.5%
CHO:98.7% 90 - 110%
Grasas: 101%
Proteínas: 109.3%




DESAYUNO:
Vaso de avena
2 rodajas de pan integral
Pocillo de papaya
Azúcar
Mantequilla
Aceitunas
MEDIA MAÑANA:
Corn flakesYogurt
Maní
Panelitas de leche.
ALMUERZO:
½ pocillo cocido de arroz
Pollo asado
Zanahoria y habichuela
Mayonesa
Plátano popocho
Tomate de árbol
Azúcar
2 cucharadas de aceite vegetalAguacate
Agua
MERIENDA:
Banano común
Leche entera
Nueces
CENA:
Huevos fritos
Galletas de sal
Margarina
Moras
Azúcar.

3. determinar las necesidades de complementación de vitaminas y...