Nutricion
Páginas: 37 (9063 palabras)
Publicado: 11 de diciembre de 2012
MODULO I. ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
OBJETIVO GENERAL:
Unificar y fortalecer los conocimientos de alimentación y nutrición de los/las estudiantes de enfermería y medicina para la promoción, prevención y atención nutricional de adolescentes.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Brindar recomendaciones básicas de salud, alimentación y nutrición, para la prevención de enfermedades asociadas a una malanutrición.
Proporcionar guías para la orientación alimentaria nutricional de adolescentes sanos y en riesgo nutricional.
2012-11-17
1.1. ADOLESCENTE SALUDABLE Y BIEN NUTRIDO
La Adolescencia
Comienza con el inicio de la maduración puberal y termina cuando cesa el crecimiento somático. La Academia Americana de Pediatría define la adolescencia como el “proceso físico social que comienzaentre los diez y quince años de edad con la aparición de los caracteres sexuales secundarios y termina alrededor de los veinte, cuando cesa el crecimiento somático y la maduración psicosocial.”
Esta etapa marca el paso de la niñez a la vida adulta, es un proceso que ocurre en lapsos variables de tiempo y se caracteriza por cambios en la forma, en el tamaño, las proporciones y el funcionamientodel organismo. Se inicia, transcurre y termina en forma diferente en los distintos sexos y grupos humanos. En la mujer se inicia aproximadamente a los 10 años y en el hombre a los 12, para terminar ambos alrededor de los 18-20 años. [1]
Adolescencia y la nutrición
Todos los cambios, que se experimentan en la adolescencia, se encuentran relacionados directamente con la nutrición, y unaalimentación recomendable (adecuada, suficiente, equilibrada, higiénica, variada, accesible), dará como resultado en la mayoría de los casos un individuo adulto sano. Pero el proceso no es tan simple, ya que es necesario tomar en cuenta las modificaciones psicológicas y sociales que ocurren durante la adolescencia.
La nutrición juega un papel crítico en el desarrollo del adolescente y el consumo deuna dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual. Los tres hechos que tienen influencia sobre el equilibrio nutritivo son:
1. La aceleración del crecimiento en longitud y el aumento de la masa corporal (estirón puberal).
2. La modificación de la composición del organismo.
3. Las variaciones individuales en la actividadfísica y en el comienzo de los cambios puberales.
Cambios de peso y talla en la adolescencia.
El paso de la niñez a la edad adulta es la etapa de la vida en la que el desarrollo físico es mayor. El niño gana aproximadamente el 20% de la talla que va a tener como adulto y el 50% del peso. A lo largo de este período coexisten un elevado ritmo de crecimiento y fenómenos madurativos importantes.Son años difíciles los de la adolescencia, de grandes cambios para ambos sexos entre los 11 y los 18 años. Es la edad del estirón, que dura 1 año y se alcanza casi el 50 por ciento de todo el crecimiento. Las mujeres lo viven entre los 11 y 12 años y los hombres entre los 13 y 14 años. Es un cambio brusco de la velocidad de crecimiento, que muestra diferencias en uno y otro sexo, tanto en sucronología como en su intensidad. El proceso completo de la pubertad tiene una duración de cuatro años más o menos para hombres y mujeres, y durante esta etapa el varón crece aproximadamente 23 cm y aumenta su peso en 23 kilos y la mujer crece 20 cm y sube 20 kilos.
El estirón de la adolescencia es importante para la talla final, pero la responsabilidad en la diferencia de tallas entre uno y otrosexo es escasa (3-4,5 cm.). La diferencia de altura entre chicos y chicas se debe al comienzo más tardío del estirón puberal y al crecimiento más prolongado durante el período prepuberal en los varones, lo que hace que en el momento de iniciarse el estirón de la adolescencia los niños tengan ya una talla superior en 8 cm. a la de las niñas.
Las niñas, entre los 10 y los 14 años, tiene su...
OBJETIVO GENERAL:
Unificar y fortalecer los conocimientos de alimentación y nutrición de los/las estudiantes de enfermería y medicina para la promoción, prevención y atención nutricional de adolescentes.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Brindar recomendaciones básicas de salud, alimentación y nutrición, para la prevención de enfermedades asociadas a una malanutrición.
Proporcionar guías para la orientación alimentaria nutricional de adolescentes sanos y en riesgo nutricional.
2012-11-17
1.1. ADOLESCENTE SALUDABLE Y BIEN NUTRIDO
La Adolescencia
Comienza con el inicio de la maduración puberal y termina cuando cesa el crecimiento somático. La Academia Americana de Pediatría define la adolescencia como el “proceso físico social que comienzaentre los diez y quince años de edad con la aparición de los caracteres sexuales secundarios y termina alrededor de los veinte, cuando cesa el crecimiento somático y la maduración psicosocial.”
Esta etapa marca el paso de la niñez a la vida adulta, es un proceso que ocurre en lapsos variables de tiempo y se caracteriza por cambios en la forma, en el tamaño, las proporciones y el funcionamientodel organismo. Se inicia, transcurre y termina en forma diferente en los distintos sexos y grupos humanos. En la mujer se inicia aproximadamente a los 10 años y en el hombre a los 12, para terminar ambos alrededor de los 18-20 años. [1]
Adolescencia y la nutrición
Todos los cambios, que se experimentan en la adolescencia, se encuentran relacionados directamente con la nutrición, y unaalimentación recomendable (adecuada, suficiente, equilibrada, higiénica, variada, accesible), dará como resultado en la mayoría de los casos un individuo adulto sano. Pero el proceso no es tan simple, ya que es necesario tomar en cuenta las modificaciones psicológicas y sociales que ocurren durante la adolescencia.
La nutrición juega un papel crítico en el desarrollo del adolescente y el consumo deuna dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual. Los tres hechos que tienen influencia sobre el equilibrio nutritivo son:
1. La aceleración del crecimiento en longitud y el aumento de la masa corporal (estirón puberal).
2. La modificación de la composición del organismo.
3. Las variaciones individuales en la actividadfísica y en el comienzo de los cambios puberales.
Cambios de peso y talla en la adolescencia.
El paso de la niñez a la edad adulta es la etapa de la vida en la que el desarrollo físico es mayor. El niño gana aproximadamente el 20% de la talla que va a tener como adulto y el 50% del peso. A lo largo de este período coexisten un elevado ritmo de crecimiento y fenómenos madurativos importantes.Son años difíciles los de la adolescencia, de grandes cambios para ambos sexos entre los 11 y los 18 años. Es la edad del estirón, que dura 1 año y se alcanza casi el 50 por ciento de todo el crecimiento. Las mujeres lo viven entre los 11 y 12 años y los hombres entre los 13 y 14 años. Es un cambio brusco de la velocidad de crecimiento, que muestra diferencias en uno y otro sexo, tanto en sucronología como en su intensidad. El proceso completo de la pubertad tiene una duración de cuatro años más o menos para hombres y mujeres, y durante esta etapa el varón crece aproximadamente 23 cm y aumenta su peso en 23 kilos y la mujer crece 20 cm y sube 20 kilos.
El estirón de la adolescencia es importante para la talla final, pero la responsabilidad en la diferencia de tallas entre uno y otrosexo es escasa (3-4,5 cm.). La diferencia de altura entre chicos y chicas se debe al comienzo más tardío del estirón puberal y al crecimiento más prolongado durante el período prepuberal en los varones, lo que hace que en el momento de iniciarse el estirón de la adolescencia los niños tengan ya una talla superior en 8 cm. a la de las niñas.
Las niñas, entre los 10 y los 14 años, tiene su...
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