nutricion

La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes,[1]manteniendo el equilibrio homeostático delorganismo a nivel molecular y macrosistémico.

La nutrición es el proceso biológicoen el que los organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales. La nutrición también es el estudio de larelación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Los procesos macrosistémicos están relacionados a laabsorción, digestión,metabolismo y eliminación. Los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos comoenzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos,glucosa, transportadores químicos, mediadoresbioquímicos, hormonas, etc.
Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos son en realidad términos diferentes, ya que:

La nutrición hace referencia a losnutrientes que componen los alimentosy comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir: la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes onutrientes, y su asimilación en las células del organismo. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para el tratamientonutricional de enfermedades o la adecuación de la alimentación a diversas situaciones fisiológicas.Por eso, al tratarse la nutrición de un acto orgánico involuntario, es incorrecto hablar de una buena o malanutrición, cuando se habla de una ingesta adecuada o inadecuada de alimentos. El término correcto sería, una buena o mala alimentación.La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios yconscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan, al menos en...