Nutricion

[pic]
Facultad de Medicina
Escuela de Nutrición y dietética




Alimentación Institucional Aplicada

Planificación de minutas regímenes básicos
Régimen Liviano HiposódicoDocente: Monica Farinelli

Integrantes: Javiera Campos
Tannya Sánchez

Fecha de entrega: 23 de Mayo, 2012.





Introducción

En este trabajo realizaremos la planificación de una minuta paraun paciente con régimen liviano hiposódico.

El régimen liviano consiste en modificar la digestibilidad de la dieta lo componen alimentos y preparaciones de fácil digestión, el aporte graso esrestringido y con una selección de ácidos grasos de modo que predominen los insaturados. Se eliminan todos los alimentos y preparaciones que producen distensión abdominal o irritación de la mucosadigestiva, esto es, verduras y frutas meteorizantes, condimentos, frituras, etc. evitando aquellos que estimulan el trabajo mecánico del tubo digestivo.

Además que sea hiposodico quiere decir que existeuna restricción de Na, que comprende distintos niveles de restricción que serán menores de 3000mg

El grado de restricción dependerá de la gravedad de la patología y puede conllevar otrasrestricciones o modificaciones dietéticas.
En la menos restrictiva se suprime la adición de sal a los alimentos, tanto durante
la preparación como en la mesa y se excluyen aquellos alimentos en cuyo proceso deconservación se ha utilizado sal o han perdido agua
Para realzar el sabor de los alimentos es aconsejable utilizar técnicas culinarias
como: vapor, estofados en su jugo y utilizar hierbasaromáticas y especies

























Objetivos

Elaborar una minuta de acuerdo al régimen liviano hiposodicoMinuta del día:

Régimen Liviano Hiposódico


Desayuno: Leche descremada
Pan pita con jamón de pavo

Colación: yogurt de vainilla

Almuerzo:...