Nutricion

La nutrición es una de las partes fundamentales de la fisiología. Está íntimamente relacionada con el metabolismo y con sus influencias reguladoras hormonales, y al tratar de la nutrición humanadebemos referirnos a la alimentación, la alimentación debe ser suficiente, pero no excesiva, y sobre todo, ser e que librada en proteínas, grasas, glúcidos, vitaminas y oligoelementos, cualquierdesequilibrio cualitativo o cuantitativo producirá trastornos importantes. La nutrición es un fenómeno característico de los sistemas vivos y que consiste en un intercambio de materia y energía. Laalimentación es la ciencia que estudia los alimentos, en sentido amplio todo lo relacionado con los alimentos, los alimentos son aquellas sustancias o productos, naturales o transformados que por suscaracterísticas, aplicaciones o componentes sean utilizados para la nutrición humana. México es un país de grandes contrastes. Aunque la naturaleza le dio una abundancia de recursos renovables y no renovables,todo grupo humano posee patrones y hábitos de alimentación que incluyen, tanto los actos repetitivos que realizan para satisfacer las sensaciones de hambre y apetito, como todas las técnicas paraobtener, preparar e ingerir sus alimentos, a que el estado nutricional de una población o comunidad está relacionada con diversos factores como son los ambientales, los culturales, los geográficos,económicos y políticos.
De acuerdo con la información difundida de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) de 1999 realizada por el Instituto Nacional de Salud Pública, en México persisten condicioneselevadas de desnutrición, mientras que están en aumento manifestaciones de mala nutrición por exceso. Algunos resultados generales del estudio
Irma Martínez Jasso Pedro A. Villezca Becerra
La falta deingresos es una de las causas más importantes que impiden a la población obtener una dieta adecuada. Con la información de la Encuesta de Ingresos y Gastos de los Hogares (ENIGH), del Instituto...