Nutricion


UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ENFERMERÍA


ASIGNATURA:
Enfermería en Nutrición y Dietética

TEMA:
Alimentación y nutrición por ciclos de vida

DOCENTE:
Dra. Nélida Medina Hoyos

INTEGRANTES:
Ramirez Rayco, Joel
Vigo Quispe, Roiyer Manuel


CICLO:
IX


Cajamarca, abril del 2015



Alimentación ynutrición por ciclos de vida
Introducción:
Las necesidades nutricionales difieren en cierta medida durante los diversos períodos de la vida.
Las mujeres en edad reproductiva tienen necesidades adicionales debido a la menstruación y, por supuesto, durante el embarazo y la lactancia.
Los bebés y los niños tienen mayores necesidades por unidad de peso que los adultos, principalmente porque están encrecimiento.
Las personas mayores también son un grupo vulnerable; están expuestos a un riesgo mayor de desnutrición que los adultos jóvenes.
Objetivos:
Conocer las funciones básicas de los nutrientes en el organismo, las recomendaciones dietéticas por edad, las principales fuentes alimentarias, y los efectos adversos de su deficiencia y exceso.
Conocer las diferencias fisiológicas que determinanlos requerimientos y las recomendaciones dietéticas de nutrientes en cada etapa de la vida.
Conocer los principales problemas alimentarios nutricionales que afectan a la población en las diferentes etapas de la vida.
Comprender la importancia biológica, económica y social de la Alimentación y Nutrición adecuadas desde etapas tempranas de la vida y para el desarrollo del capital humano.
Desarrollodel tema:
Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición
Los Alimentos: son productos derivados del reino animal, vegetal o mineral que el hombre ha encontrado comestibles y que constituyen vehículos de nutrientes.
Las Dietas: son combinaciones de alimentos y sus preparaciones que han emergido de grupos sociales, cuya naturaleza y composición, producto de evolución histórica, depende del ambientefísico, biológico, cultural, económico-social de cada población.
Los Nutrientes :son sustancias químicamente definidas, que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, animal o mineral requeridos por el cuerpo humano para realizar sus diferentes funciones, aportando energía ó ayudando a su producción y los materiales necesarios para la formación, mantenimiento, crecimiento, reparación yreproducción de la masa vital.
Con base en las cantidades de nutrientes requeridas por el organismo, estos se clasifican en Macro nutrientes, que el organismo requiere en cantidades mayores, como los carbohidratos, las proteínas y las grasas que proporcionan energía, y los Micronutrientes, que el organismo requiere en pequeñas cantidades, como es el caso de las vitaminas y la mayor parte de los minerales,que son nutrientes esenciales para el organismo pero no proporcionan energía. Algunos nutrientes pueden ser sintetizados por el organismo, otros, por el contrario, no pueden sintetizarse y por consiguiente y deben ser consumidos a través de la dieta.
Requerimientos nutricionales: son las cantidades de energía y de nutrientes que el organismo necesita para llevar a cabo sus funciones metabólicasy procesos fisiológicos normalmente. El concepto de requerimientos es fisiológico-nutricional, característico de cada individuo.
Recomendaciones dietéticas diarias –RDD- son las cantidades de energía y nutrientes que deben estar presentes en la dieta para que una vez ingeridos, absorbidos y transportados a los tejidos satisfagan las necesidades nutricionales de todos los individuos sanos de unapoblación. Las cifras de las recomendaciones, por lo general son mayores que las cifras de los requerimientos, pues dependen de las cantidades de nutrientes presentes en las dietas y el porcentaje que es biodisponible para su absorción y utilización por el organismo. Adicionalmente, tomando en cuenta la variabilidad individual, para algunos nutrientes se suma una cantidad adicional como “margen...