Nutricion

MATERIA
NUTRICIÓN

TRABAJO
MINERALES, PROTEINAS Y GRASAS.


INTRODUCCION.
En esta ocasión hablaremos y daremos conceptos, características, importancia, clasificación, etc. de lo que son las proteínas, los minerales y las grasas. Así mismo sabremos cómo se conforman, estas a su vez de donde provienen y en que nos pueden ayudar o mejor dicho en que nos están ayudando.
Ya que poco sabemosde ellas, hablaremos de lo más importante y el porqué de que se encuentren en nuestros organismos.

Índice

Minerales.
* Concepto…………………………4
* Clasificación…………………….4
* Importancia…………………….6

Proteínas.
* Concepto………………………..7
* Características………………..7
* Propiedades……………………8
* Clasificación……………………8
* Funciones……………………….9
* Fuentes de proteínas………10Grasas.
* Concepto………………………..11
* Tipos de grasas……………….12
* Funciones……………………….13

Minerales.
Concepto.
Es aquella sustancia natural, homogénea, inorgánica, de composición química definida.
Estas sustancias inorgánicas poseen una disposición ordenada de átomos de los elementos de que está compuesto, y esto da como resultado el desarrollo de superficies planas conocidas como caras.Si el mineral ha sido capaz de crecer sin interferencias, pueden generar formas geométricas características, conocidas como cristales.
Clasificación.
Los minerales se solían clasificar en la antigüedad con criterios de su aspecto físico; Teofrasto, en el siglo III a. C., creó la primera lista sistemática cualitativa conocida; Plinio el Viejo (siglo I), en su "Historia Natural", realizó unaSistemática Mineral, trabajo que, en la Edad Media, sirvió de base a Avicena; Linneo (1707-1778) intentó idear una nomenclatura fundándose en los conceptos de género y especie, pero no tuvo éxito y dejó de usarse en el siglo XIX; con el posterior desarrollo de la química, el químico sueco Axel Fredrik Cronstedt (1722-1765) elaboró la primera clasificación de minerales en función de su composición; elgeólogo estadounidense James Dwight Dana, en 1837, propuso una clasificación considerando la estructura y composición química. La clasificación más actual se funda en la composición química y la estructura cristalina de los minerales. Las clasificaciones más empleadas son las de Strunz y Kostov.

Clasificación químico-estructural

Clasificación de Strunz
Artículo principal: Clasificación deStrunz.
* I. Elementos (como el azufre).
* II. Sulfuros (como la pirita).
* III. Halogenuros (como la fluorita).
* IV. Óxidos e hidróxidos (como la Goethita y hematita).
* V. Nitratos, carbonatos y boratos (como la dolomita).
* VI. Sulfatos (como el aljez).
* VII. Fosfatos (como la monazita).
* VIII. Silicatos (como la mica y el cuarzo).
* IX. Sustanciasorgánicas (como el ámbar).

Clasificación de Kostov
1. Elementos
2. Sulfuros y sulfosales
3. Haluros
4. Óxidos e hidróxidos
5. Silicatos
6. Boratos
7. Fosfatos, arseniatos y vanadatos
8. Wolframatos
9. Sulfatos, seleniatos y teluratos
10. Cromatos
11. Carbonatos
12. Nitratos e iodatos

Clasificación de Povarennykh
Compuestos homoatómicos y similares:1. Sustancias simples
2. Carburos, siluros, nitruros y fosfuros
Sulfuros y compuestos análogos:
1. Arsenuros, antimonuros, bismuturos
2. Telururos
3. Sulfuros y seleniuros
Compuestos del oxígeno:
1. Óxidos
2. Hidróxidos y oxihidratos
3. Silicatos, borosilicatos, aluminosilicatos...
4. Boratos
5. Vanadatos
6. Arsenatos
7. Fosfatos
8.Selenatos y teluratos
9. Wolframatos y molibdatos
10. Cromatos y selenatos
11. Sulfatos
12. Carbonatos
13. Iodatos
14. Nitratos
Haluros:
1. Cloruros, bromuros, ioduros
2. Oxicloruros y oxifloruros
3. Fluoruros

Su importancia.
Los minerales tienen gran importancia por sus múltiples aplicaciones en los diversos campos de la actividad humana. La industria moderna depende...