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INTRODUCCION A LA NUTRICION
ALUMNO: Fernando Guerra Vergara

INTRODUCCION:

La nutrición suele definirsecomo la suma de los procesos implicados en la ingesta y utilización de las sustancias alimentarias por parte de los seres vivos, es decir, la ingestión, la digestión, la absorción y el metabolismo delos alimentos. Esta definición hace hincapié en las funciones biomecánicas o fisiológicas de los alimentos que ingerimos; sin embargo, la American Dietetics Association destaca que la nutrición puedeinterpretarse en un sentido más amplio, ya que puede verse afectada por otros muchos factores psicológicos, sociológicos y económicos.
A pesar de que la selección de los alimentos que tomamos puedeverse influida por los factores anteriormente mencionados, especialmente los económicos en caso de muchos estudiantes universitarios, las funciones biomecánica y psicológica de muchos tiposdiferentes de alimentos son muy similares. Desde el punto de vista de la salud y los resultados deportivos, las funciones biomecánicas y fisiológica de los alimentos son las más importantes.
El primerobjetivo de los alimentos que tomamos es proporcionarnos la diversidad de nutrientes que necesitamos. Un nutriente es una sustancia específica que se encuentra en los alimentos y que realiza una omas funciones fisiológicas o biomecánicas en nuestro cuerpo. Existen seis clases principales de nutrientes en los alimentos hidratos de carbono, grasas, proteínas,



Vitaminas, minerales y agua.Estos nutrientes realizan tres funciones principales. Primero, proporcionan energía para el metabolismo humano. Mientras que los hidratos de carbono y las grasas son las fuentes de energía másimportantes, las proteínas no tienen esa misma función principal a pesar de que también proporcionan energía. Respecto a la vitaminas, los minerales y el agua no, no se consideran fuentes de energía....