Nutricion

La obesidad es la enfermedad metabólica crónica
más prevalente en el momento actual en los países
industrializados, y probablemente la enfermedad que
supone la mayor causa de mortalidad evitableen el
mundo en general. Se define como un aumento de
grasa corporal. Este aumento se traduce en un
incremento del peso y aunque no todo incremento
del peso corporal es debido a un aumento deltejido
adiposo, en la práctica médica el concepto de obesidad
está relacionado con el peso corporal.
En la actualidad, el grado de obesidad se establece
con el Índice de Masa Corporal (IMC), que poneen
relación el peso del individuo en kg con la talla
expresada en metros al cuadrado (IMC = Peso
kg/Talla m2).
En el desarrollo de la obesidad intervienen
factores genéticos, metabólicos,hormonales y
ambientales, siendo estos últimos los que podemos
modular modificando nuestros hábitos de vida,
evitando el sedentarismo, procurando la realización
regular de ejercicio físico y corrigiendoerrores
alimentarios y cuidando una alimentación equilibrada.
No podemos olvidar que el mejor tratamiento de la
obesidad es su prevención.
El abordaje terapéutico de la obesidad debe ser
global,abarcando las modificaciones dietéticas
necesarias, cambios en la conducta alimentaria,
incremento en la actividad física y abandono de
costumbres sedentarias, es decir, en definitiva, cambio
enlos hábitos de vida. En algunos casos es necesaria
la utilización de fármacos o incluso la cirugía
bariátrica.
En la actualidad sabemos que para que la
intervención dietética sea eficaz debe formarparte
de un plan alimentario estructurado, equilibrado y
abierto, encaminado a reducir la ingesta energética
global del paciente, disminuir el rendimiento calórico
de los alimentos (las grasas) ycorregir las alteraciones
del patrón alimentario si existiesen.
OBJETIVOS
Los objetivos del tratamiento dietético en la
obesidad atienden aspectos comunes a todos los
pacientes obesos y otros...