Nutricionista

Caso.
En una empresa presenta un comedor para los empleados del lugar, se realiza una planeación, organización y dirección. Dentro de los recursos con los que se cuentan está el área del comedor ycocina, equipo de cocina como batidora, utensilios de comida, licuadoras, marmitas, estufas, estufones, mesas, sillas, mantelería, barra de servicio, cocina de cochambre, área de ensable. Ademáscuenta con un millón de pesos para iniciar su funcionamiento, dentro del personal se planea contratar a un director, gerente, jefe, supervisor, obreros, secretaria almacenista mesero, ayudante decocinero, auxiliar de intendencia y auxiliar de almacenista, también se realiza un mercadeo a los clientes o posibles consumidores o usuarios para saber cuáles son sus preferencias.
Al realizar lacapacitación al personal se le indica que se debe tener calidad humana para atender a los clientes, que se debe entregar el producto en la fecha cordada, también se deben dar las instrucciones de usodel producto. Se les otorgaron 5 pláticas una de desinfección de alimentos, otra de lavado de manos, las tres últimas almacenamiento de alimentos, control de temperaturas y sistema PEPS
Se realizantres presupuestos uno encaminado a un número fijo de comensales, otro ajustado a dos opciones o niveles y el tercero para cualquier situación que pudiera presentarse.
Al inicio se proyecta una puntode equilibrio, dentro de los siguientes 3 meses se planea una ganancia del 25% y al año una ganancia del 50%, pero no se sabe si en el mes de diciembre habrá una disminución de entre el 20 y el 80%de los comensales.

Identifique lo recursos mercadológico
Identifique lo recursos administrativos
Identifique lo recursos físico
Identifique lo recursos organizacionales
Identifique quetipo de presupuesto presenta (fijo, flexible, mixto)

Describa las fortalezas con las que inicia el comedor

Describa cuales son las debilidades que usted percibe

El organigrama que presenta...